T/JSLX 001.3-2018
Рис Цзянсу. Часть 3: рис-падди (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/JSLX 001.3-2018

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2018

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/JSLX 001.3-2018

сфера применения

Рис Цзянсу, часть 3: рис 1. Область применения. В этой части T/JSLX 001 указаны термины и определения, требования к качеству, методы проверки, правила проверки, маркировка, упаковка, требования к хранению и транспортировке, а также информация об отслеживании. Этот раздел относится к коммерческому японскому рису одного сорта, выращенному в провинции Цзянсу для переработки риса Цзянсу. Этот раздел не относится к рису Индика. 2 Нормативные ссылки Следующие документы необходимы для применения настоящего документа. Для датированных ссылочных документов к настоящему документу применяется только датированная версия. Для недатированных справочных документов к настоящему документу применяется последняя версия (включая все поправки). GB1350Paddy GB2715Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовGrainGB2761Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовПредел микотоксинов в пищевых продуктахGB2762Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовПредельный уровень содержания загрязняющих веществ в пищевых продуктахGB2763&n bsp;Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовМаксимальные пределы остатков пестицидов в пищевых продуктах GB/T3543.5-1995Правила проверки семян сельскохозяйственных культурИдентификация подлинности и чистоты сортаGB5009.3Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОпределение влажности в пищевых продуктахGB5009.5Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовDe прекращение употребления белка в пище GB/T5490Инспекция зерна и маслаОбщие правила GB/T5491Инспекция зерновых и масличных растенийМетод отбора и разделения проб GB/T5492Инспекция зерна и маслаОпределение цвета, запаха и вкуса зерновых и масличных культур GB/T5493Инспекция зерновых и масличных культурТип и проверка смешиванияGB/T5494Инспекция зерновых и масличных культурПроверка примесей и дефектов зерен зерновых и масличных культурGB/T5495 Метод сенсорной оценки качества пищевых продуктов GB/T 15683Определение содержания амилозы в рисе GB/T17891Высококачественный рис GB/T20569-2006Правила определения качества хранения цены GB/T21719Цена молотого риса Метод проверки нормы GB/T24904Зерно упаковкаМешок LS/T1534Дегустационная оценка риса Japonica эталонный образец LS/T3108-2017Китайское хорошее зерно и маслоРис NY/T2334Процент полировки риса, Определение формы зерна, мелового содержания зерен, мелистости и прозрачностьМетод изображения T/JSLX001.2Цзянсуский рисЧасть 2: Технические характеристики обработки риса 3 Термины и определения GB1350, GB/T17891, а к этому документу применяются следующие термины и определения. Для простоты использования некоторые термины и определения из GB/T17891 повторяются ниже. 3.1 Разновидность Культурный сорт Группа культивируемых растений с относительной генетической стабильностью и биологической устойчивостью. 3.2 Пищевые качества представляют собой комплексную оценку запаха, структуры внешнего вида, вкусовых качеств, вкуса и консистенции холодного риса, приготовленного в соответствии с установленными процедурами и методами, выраженную пищевой ценностью. 3.3 Меловидность Белая непрозрачная часть эндосперма рисовых зерен, в том числе белая с брюшком, белая сердцевина и белая спинка. 3.3.1 Меловой размермеловойплощадипроцент вядре риса;меловойплощади Проекционная площадь меловой части мелового рисового зерна составляет процент от проектируемой площади зерна . 3.3.2 Меловость, степень мелистости, размер мелистости - это процент общей меловой площади меловых зерен риса к общей площади образца рисовых зерен. 3.3.3 Доля меловых зерен Доля меловых зерен Процент меловых зерен риса с меловым размером ≥50% по отношению к числу рисовых зерен в образце. 3.4 Консистенция – показатель, характеризующий чистоту сортов риса. 4 Требования к качеству 4.1 Показатели качества Показатели качества риса должны соответствовать требованиям таблицы 1. Таблица1 ; ≥ 82,0 80,0 78,0 Доля полированного риса/% ;&n бсп; ≥ 68,0 64,0 60,0 Доля меловых частиц/%&n bsp ;&nb сп; < 2,0 4,0 6,0 Меловость/% &nb сп;  ;< 4,0 6,0 8,0 Основные показатели цвет, запах, нормальная влажность/  ; %  ; ; < 15,5 Примеси/%&n бсп ;&n bsp < 3,0 желтый рис ; < 0,5 Бурый рис за пределами долины/%< 2,0 Консистенция/%  ;≥98 амилозы (в сухом веществе)/%   8,0~15,0 Белок (в сухом веществе)/% /(мг/100 г)< 25,0 4.2 Показатели безопасности пищевых продуктов 4.2.1 Сенсорные потребности, токсичные и вредные грибы и растения Индикаторы семян должны быть реализованы в соответствии с положениями GB2715. 4.2.2 В процессе производства не допускается добавление каких-либо веществ, кроме воды, соответствующей требованиям GB5749. 4.2.3 В дополнение к соблюдению предельных требований GB2761, GB2762 и GB2763, микотоксины, загрязняющие вещества, остатки пестицидов и т.д. также должны соответствовать требованиям, указанным в Таблице 2. Таблица 2. Последовательность индикаторов безопасности. < 0,01 3 Свинец (в пересчете на Pb)/мг/кг   ;< 0,1 4 Кадмий (в расчете на Cd)/мг/кг < 0,1 5 Хром (в расчете на Cr)/мг/кг   ;< 0,26 Афлатоксин B1/мкг/кг sp;< 5,0 5 Метод контроля 5.1 Проверка вкусовых качеств: проводится в соответствии с GB/T 15682-2008, из которых следует выбрать «6.1.4 Выбор эталонных образцов». Эталонный образец, указанный в LS/T 1534, можно измерить с помощью тестера вкуса риса в соответствии с Приложением B LS. /Т3108-2017.При необходимости для проверки результатов измерений может быть использована ручная дегустация. 5.2 Проверка шероховатости: выполняется в соответствии с GB/T5495. 5.3 Проверка нормы измельченного риса: выполняется в соответствии с GB/T21719. 5.4 Проверка содержания мелового зерна должна проводиться в соответствии с Приложением D LS/T3108-2017. 5.5 Проверка мелованности: выполняется в соответствии с Приложением A GB/T17891 или в соответствии с NY/T2334. 5.6 Проверка цвета и запаха: в соответствии с GB/T5492 5.7 Определение влажности: в соответствии с GB5009.3 5.8 Проверка на примеси: проводится в соответствии с GB/T5494. 5.9 Проверка дефектных зерен: проводится в соответствии с GB/T5494. 5.10 Проверка содержания желтого риса: проводится в соответствии с GB/T5496 5.11 Проверка коричневого риса за пределами долины: в соответствии с 6.1.3 GB/T 5494-2008 отберите зерна коричневого риса, взвесьте и подсчитайте их содержание. 5.12 Испытание на согласованность: В соответствии с положениями 6.2.1, 6.2.2 и GB/T 5493 в GB/T 3543.5-1995, результат указывает на то, что «сортовая чистота» заменена на «консистенция». 5.13 Проверка содержания амилозы: проводится в соответствии с GB/T 15683 5.14 Проверка содержания белка: выполняется в соответствии с GB5009.5. 5.15 Проверка содержания жирных кислот: проводится в соответствии с Приложением А GB/T 20569-2006. 5.16 Проверка индекса безопасности пищевых продуктов: Проводить в соответствии с методами, указанными в GB 2715, GB 2761, GB 2762 и GB 2763 соответственно. 6 Правила проверки 6.1 Общие правила Общие правила проверки применяются в соответствии с GB/T5490, при этом указывается репрезентативное количество и местонахождение груза. 6.2. Резка и деление образцов должны выполняться в соответствии с GB/T5491. 6.3 Контрольные партии Рис одного и того же сорта, происхождения, года урожая, транспортной единицы и единицы хранения составляет одну партию, а количество репрезентативных проб, как правило, не превышает 2000 тонн. 6.4 Правила судейства 6.4.2 При несоответствии одного из показателей безопасности пищевой продукции требованиям настоящего документа партия продукции признается неквалифицированной. 7. Маркировка 7.1. На упаковке или сопроводительной документации должны быть указаны название сорта, сорт, происхождение, год сбора урожая и т.п., а также приложен акт проверки. Примечание. На упаковке рекомендуется разместить QR-код, который включает в себя контрольные значения соответствующих показателей в Главе 4 и информацию о прослеживаемости в Главе 9. 8 Упаковка, хранение и транспортировка 8.1 должны осуществляться в соответствии с T/JSLX 001.2. Мешковая упаковка также должна соответствовать нормам GB/T24904. 8.2 Следует использовать транспортные средства и контейнеры, соответствующие требованиям безопасности пищевых продуктов.При транспортировке следует соблюдать осторожность, чтобы не допустить попадания солнечных лучей, дождя, загрязнения и отслаивания этикетки. 8.3 Его следует хранить в чистом, сухом, защищенном от дождя, влагонепроницаемом, защищенном от насекомых, грызунов и без запаха складе, и его нельзя смешивать с вредными, токсичными или высоковлажными веществами. 9 Информация о прослеживаемости, предоставляемая поставщиком информации о прослеживаемости, должна соответствовать требованиям Таблицы 3. Таблица 3. Информация о прослеживаемости Классификация Информация о прослеживаемости Информация о производстве Название сорта Происхождение (относится к округу или базе) Время сбора урожая (относится к году и месяцу) Площадь посадки и региональное распределение Записи об использовании химических удобрений и пестицидов (включая общее название, дозировку, применение) время) Доход/сумма, доступная для транзакций Информация о покупке и хранении Урожай Влажность Метод сушки Метод хранения Адрес хранения Записи о профилактике и борьбе с вредителями и плесенью Другая информация

T/JSLX 001.3-2018 История

• 2018 T/JSLX 001.3-2018 Рис Цзянсу. Часть 3: рис-падди