Настоящий стандарт устанавливает технические требования, методы испытаний, правила контроля, упаковки, маркировки, транспортировки, хранения и т.п. муки пшеничной для пельменей. Настоящий стандарт распространяется на водно-пшеничную муку, изготовленную из пшеницы и используемую для приготовления пельменей.