4 Технические требования 4.1 Сорт Чонгминский чистоводный краб делится на 5 сортов, подробности см. в Таблице 1. Таблица 1 Требования к сорту Сорт тела вес (г/шт.) самец самка краба краб особого сорта ≥250 ≥200 первый сорт 225~ 249 175~ 199 Уровень 2 200~224 150~174 Уровень 3 175~199 125~149 Уровень 4 150~174 100~124 4.2 По характеристикам панцирь краба представляет собой слой твердого панциря, покрывающий заднюю часть головы и грудная клетка, бирюзового цвета, с несколькими бородавчатыми выступами на поверхности; на переднем крае имеются четыре передних зуба, средние U-образные или V-образные зубы и четыре боковых зуба на левой и правой передних сторонах; место соединения между задний край панциря и брюшка относительно прямые; Нижний покров головогруди — пластрон серо-белого цвета. В центре пластрона продольно вдавленная пластронная бороздка, окруженная плотными ворсинками. Брюшко — плоский лист, загнутый близко к брюшной поверхности головы и груди, придатков пять, первая пара придатков называется «хелатными стопами», ладони густо волосистые, остальные четыре симметричны. «ноги». 4.3 Сенсорные требования Сенсорные требования должны соответствовать требованиям таблицы 2. &n бсп; Живот, желтые волосы и золотые когти. Снаружи панцирь краба гладкий и чистый, на поверхности головы и грудного панциря имеются бородавчатые выступы, целые и полные гипса. Прикрепленные конечности, хелипеды и ходильные ноги целые, не имеют запаха, активны и сильны, обладают сильной подвижностью и быстрой реакцией. 4.4 Физико-химические показатели Физико-химические показатели должны соответствовать требованиям таблицы 3. Таблица 3 Физико-химические показатели показателей Упитанность самцов и самок крабов, г/см3 ≥0,60 ≥0,65 Индекс гонад, % ≥2,0 ≥6,0 Индекс гепатопанкреаса, % ≥7,0 ≥7,0 Влажность*, % ≤ 69,5 ≤ 58,0 Зола*, % ≥6,3 ≥7,7 Белок*, % ≥15,5 ≥16,5 Жир*, % ≥6,2 ≥7,5 *Мясо краба – образец
T/CMHXXH 001-2019 История
2022T/CMHXXH 001-2022 Технический регламент зеленого производства крабов Чунмин
2021T/CMHXXH 001-2021 Технический регламент производства зеленого краба Чунмин Циншуй
2020T/CMHXXH 001-2020 Рабочие процедуры технологии симбиоза рисовых креветок