Технические требования к китайским винодельням 5.1 Выбор места для винодельни 5.1.1 Выбор места для строительства винодельни должен соответствовать соответствующим постановлениям национальных отраслевых органов. 5.1.2 Ликеро-водочные заводы следует строить в районах с подходящей микробной средой для производства ликеро-водочных изделий. 5.1.3 Винодельня должна быть построена на территории, подходящей для выращивания винного винограда. 5.1.4 Винодельни других типов следует строить на территориях, пригодных для пивоварения и производства соответствующих видов вин. 5.2 Окружающая среда на винодельне 5.2.1 Окружающая среда на винодельне должна соответствовать соответствующим нормам национальных отраслевых органов. 5.2.2 Винный склад винодельни должен поддерживаться в санитарном состоянии и иметь такие функции, как вентиляция, влагоизоляция, а также контролируемая температура и влажность. 5.2.3 Окружающая среда на винодельне должна соответствовать соответствующим нормам национальных отраслевых органов. 5.2.4 Среда винодельни должна соответствовать соответствующим нормам национальных отраслевых органов. 5.2.5 Условия содержания в винодельне других видов вин должны соответствовать требованиям специальных гигиенических условий производства соответствующих видов вин. 5.3 Проект винодельни и здания 5.3.1 Проектирование и строительство винодельни должны соответствовать требованиям соответствующих законов и правил. 5.3.2 Стиль знакового главного здания винодельни должен отражать отдельные характерные элементы, иметь местные архитектурные особенности и обладать определенной степенью художественности и ценности. 5.3.3 Винодельня должна иметь хорошую зону для рекламы винной культуры, зону для дегустации вин, зону для сбора вин и другие функциональные зоны и вспомогательные помещения, отражающие ценность китайской винной культуры. 5.3.4 Проектирование и строительство производственного здания ликеро-водочного завода должны соответствовать требованиям соответствующих нормативных актов. 5.3.5 Проектирование и строительство цехов винодельни должны соответствовать требованиям соответствующих нормативных актов. 5.3.6 Проектирование и строительство винодельческих цехов для других видов вин должны соответствовать специальным гигиеническим нормам производства соответствующих видов вин и требованиям соответствующих нормативных актов по лицензии на производство соответствующих видов вин. 5.4 Требования к посадочным базам винодельческого сырья 5.4.1 Основное сырье, используемое в винодельческом производстве в замке, имеет фиксированные посадочные базы или имеет долгосрочные и стабильные посадочные базы с поставками сырья. 5.4.2 База посадки сырья винодельческого завода должна быть засажена в соответствии с надлежащей сельскохозяйственной практикой. 5.4.3 Винодельческое предприятие имеет посадочную базу винного винограда с контролируемым качеством сырья. 5.4.4 Сырьевыми посадочными базами для других сортов вина является преимущественно сырье, используемое для посадки соответствующих сортов вина. 5.5 Производство и переработка шато вина 5.5.1 Производство и переработка шато вина Шато вино должно получить лицензию на производство соответствующего типа вина. 5.5.2 Винодельня должна разработать документы системы HACCP и эффективно их применять. 5.5.3 Контроль процесса производства и переработки шато вина в замке должен соответствовать «Закону о безопасности пищевых продуктов» и другим соответствующим нормативным актам. 5.5.4 Производство и переработка спиртных напитков винными замками должны соответствовать соответствующим правилам. 5.5.5 Производство и переработка вина на винодельне должны осуществляться с соблюдением соответствующих правил. 5.5.6 Процесс производства и переработки других видов вин на винодельне должен соответствовать требованиям специальных гигиенических нормативов производства соответствующих видов вин и национальных стандартов надлежащей производственной практики. 5.6 Шато-винная продукция 5.6.1 Качество и органолептическая оценка произведенной шато-винной продукции соответствуют стандартным требованиям, указанным на этикетке. 5.6.2. Производимое шато вино должно отвечать соответствующим требованиям национальных стандартов безопасности пищевых продуктов. 6. Процесс сертификации и рейтингования классификации винодельческих предприятий Китая 6.1 Комитет по управлению и сертификации классификации винодельческих предприятий Китая Комитет по управлению и сертификации классификации виноделен Китая должен быть органом, предлагающим стандарты и координатором, а также сторонней профессиональной организацией, утвержденной и уполномоченной. 6.2 Самодекларирование винодельческих предприятий 6.2.1 Для подачи заявки на классификацию и аккредитацию китайских винодельческих предприятий необходимы следующие материалы заявки: а) Заявка на классификацию и аккредитацию китайских винодельческих предприятий; б) Доказательство правового статуса предприятия (например, «Лицензия на ведение бизнеса» и т. д.); в) Административные лицензии, требуемые законами и нормативными актами (например, «Лицензия на производство» и т. д.); г) Представление компании (включая название компании, географическое положение, историческое развитие, сырье с контролируемым качеством наследование навыков пивоварения, производственные мощности, мощности по хранению вина, возможности технологического персонала, возможности контроля качества и безопасности пищевых продуктов, вспомогательные функциональные объекты и т. д.); д) географическое расположение завода; е) планировка завода; ж) ) Документы системы HACCP (например, сертификация HACCP для обеспечения сертификации); h) Продукция соответствует соответствующим стандартам. Отчет об испытаниях; i) Другие соответствующие материалы. 6.3 Проверка документов: после получения материалов заявки, представленных предприятием, Комитет по сертификации управления классификацией винодельческих предприятий Китая проведет проверку документов в соответствии с соответствующими стандартами классификации винодельческих предприятий в статье 4, чтобы определить, соответствует ли уровень заявки предприятия требованиям классификации винодельческих предприятий. стандарты. 6.4 Проверка на месте 6.4.1 После рассмотрения материалов заявки, представленных предприятием на предмет соответствия требованиям стандартов классификации, Комитет по сертификации управления оценкой винных заводов Китая проведет проверку на месте и подтверждение технических требований китайской винодельни в в соответствии со статьей 5, чтобы определить, соответствует ли класс применения предприятия требованиям винодельни. 6.4.2 Инспекторами являются лица, нанимаемые аккредитационно-рейтинговым агентством, имеющие опыт проведения выездных проверок и аудитов винодельческих предприятий. 6.4.3 В ходе проверки на месте инспекторы отберут репрезентативную винодельческую продукцию шато для проверки и оценки. 6.5 Тестирование и дегустация вин Шато 6.5.1 Предприятия должны направлять образцы продукции, отобранные в ходе проверки на месте, в стороннее агентство по тестированию, имеющее квалификацию тестирования для мониторинга показателей качества и показателей безопасности пищевых продуктов. 6.5.2 Комитет по сертификации управления оценкой виноделен Китая организует экспертов для оценки отобранных продуктов. 6.6 Сертификация и лицензирование подлежат проверке документов, проверке на месте, тестированию вин винодельни и дегустации вин винодельни.Если все вышеперечисленные шаги соответствуют заявочным материалам компании и соответствуют стандартам классификации винодельческих предприятий соответствующего типа, China Winery Комитет по классификационному управлению и сертификации выдаст заявленным предприятиям сертификат классификации и табличку китайской винодельни. 6.7 Поддержание и аннулирование квалификации винодельческого предприятия 6.7.1 Предприятия могут напрямую подать заявку на получение китайской винодельни второго класса, китайской винодельни первого класса или китайской великой винодельни в соответствии со своими собственными условиями. 6.7.2 Срок действия Классификационного сертификата китайского шато составляет три года. За три месяца до истечения срока действия предприятие может подать заявление о проведении проверки.Процесс проверки аналогичен статье 6. 6.7.3 После того, как предприятие получило сертификат классификации винодельни Китая, Комитет по сертификации управления оценкой винодельни Китая может время от времени проводить проверки на месте и отбирать пробы продукции винодельни. Если будет обнаружено, что на предприятии имеется продукция, которая не соответствует требованиям, соответствовать стандартам классификации китайских винодельческих предприятий или техническим требованиям китайских винодельческих предприятий. В случае возникновения ситуации Комитет по сертификации управления классификацией китайских виноделен может потребовать от компании внести своевременные исправления в течение установленного срока или отозвать у компании квалификацию сертификации китайской классификации шато.
T/FDSA 032-2022 История
2022T/FDSA 032-2022 Секретное управление китайскими винодельнями