В этом документе оговариваются требования к сырью и вспомогательным материалам, производственной среде, производственному процессу, требованиям к качеству, правилам проверки, упаковочным этикеткам, транспортировке и хранению и т. д. для производства маринованного перца в провинции Хунань. Настоящий документ распространяется на производство маринованной перцовой продукции из перца Хунань, а также на переработку полуфабрикатов маринованной перцовой продукции.