T/LXMJS 0002-2021
Групповой стандарт Lanxi Meixiliu Yubaijiu (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/LXMJS 0002-2021

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2021

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/LXMJS 0002-2021

сфера применения

1. Процесс выращивания (1) Количество используемого коджи: 1–1,5% сырья, в зависимости от качества коджи и климата. (2) Время, температура и дозировка коджи 1. Температура первого коджи составляет около 40°C, а количество коджи составляет 0,1%. Температура второго коджи составляет около 35°C, а количество коджи составляет 0,2%. 3. Третий раз. Температура коджи составляет около 28-30 ℃, а количество используемого коджи составляет 0,3%. (3) Время и температура из коробки 1. Примерно через 20 часов культивирования Температура продукта повышается до 32-35 ℃, а материал коджи достигает бархата Цинху. Когда появляется аромат кодзи, он готов выйти из коробки и войти в резервуар для ферментации. 2. За 2 часа до входа в бассейн добавьте 0,1% сухих дрожжей и 0,25% глюкоамилазы (50 000 единиц) 40°C (3) Время ферментации 1. Основное время ферментации обычно контролируется в течение 4-5 дней, а температура составляет менее 40 градусов Цельсия 2. Время пост-ферментации обычно контролируется в течение 10 дней. Обычно можно перегонять до 10% об. (2) Восходящая дистилляция должна быть мягкой, равномерной, рыхлой, давление воздуха должно составлять 1 кг/см (3) Прием спиртных напитков 1. Температура вина: подходящая температура 25°C 2.2 Скорость выхода спиртных напитков 5 кг/мин 3. Голову и хвост следует удалить 4. Процесс хранения 1. Правильно сортировать и хранить в соответствии с качеством каждого сорта и вина 2. Правильно сортировать партии и сорта спиртных напитков, чтобы облегчить купажирование 2. Возьмите оригинал винную основу, смешайте и попробуйте образцы, чтобы пройти тест, а затем смешайте партиями. 3. Смешайте партии в соответствии с соотношением и дайте возможность наполнения после прохождения теста. Наполнение осуществляется после прохождения теста. 2. Сделайте хорошая работа по очистке и дезинфекции оборудования для розлива 3. Сначала наполните с точным количественным анализом, плотно запечатайте и наклейте аккуратные и красивые этикетки.

T/LXMJS 0002-2021 История

• 2021 T/LXMJS 0002-2021 Групповой стандарт Lanxi Meixiliu Yubaijiu