Зеленый пищевой виноград сорта А «Саншайн Роуз» 1 Область применения Настоящий стандарт определяет термины и определения, требования к качеству плодов, методы контроля, правила испытаний, упаковку, маркировку, транспортировку и хранение свежего пищевого зеленого винограда «Саншайн Роуз». Настоящий стандарт применим к требованиям к качеству производства, холодного хранения и товарного обращения первичных плодов свежего винограда Саншайн Роуз, зеленого пищевого сорта А. В качестве эталона можно использовать другие свежие столовые сорта винограда. 2 Нормативные справочные документы Положения следующих документов становятся положениями настоящего стандарта посредством ссылки в настоящем стандарте. Для датированных ссылок все последующие поправки (за исключением содержания ошибок) или исправления не применяются к настоящему стандарту.Однако сторонам соглашений, основанных на этом стандарте, рекомендуется изучить, можно ли использовать последние версии этих документов. Для недатированных документов применяется последняя версия настоящего стандарта. GB/T12456-2008 Определение общего содержания кислоты в пищевых продуктах NY/T391-2013 Экологическое качество зеленых пищевых продуктов NY/T844-2017 Зеленые пищевые фрукты умеренной зоны NY/T896-2015 Рекомендации по отбору проб продуктов 3 Термины и определения Следующие термины и определения применяются к этот стандарт. 3.1 Зеленые продукты питания – это экологически чистые, безопасные, высококачественные и питательные продукты питания, которые соответствуют принципу устойчивого развития, производятся в соответствии с конкретными методами производства, признаны специализированным агентством и имеют право использовать маркировку «зеленых пищевых продуктов». 3.2Зеленые пищевые продукты класса А относятся к экологическому качеству производственной площадки, соответствующему требованиям NY/T391-2013.Производственный процесс строго соответствует рекомендациям по использованию материалов для производства экологически чистых пищевых продуктов и требованиям производственных процедур. сырье для производства синтеза используется в ограниченном количестве.Качество продукции соответствует требованиям экологически чистых пищевых продуктов.Пищевые стандарты, утвержденные специализированными агентствами, позволяют продукции использовать зеленый пищевой знак класса А. 3.3. К экологически чистому винограду относятся товарные плоды, содержание токсичных и вредных веществ в ягодах винограда контролируется в пределах, установленных стандартами. 3.4 Початки и форма плодов относятся к форме, которую должны иметь зрелые початки и фруктовые зерна винограда Саншайн Роуз. Початок цилиндрический или конический, форма плода овальная. 3.5 Аккуратность початков означает, что початки в основном имеют одинаковую форму, размер и вес. 3.6 Компактность початка означает плотное прилегание ядер плодов к початку. Обычно ее разделяют на три ситуации: компактный, относительно компактный и редкий. Разреженность означает, что плодовые зерна на початке редкие, а просветы явно обнажены. 3.7 Цвет плода — это естественный цвет кожицы винограда Саншайн Роуз в зрелом состоянии, варьирующийся от зеленого до желто-зеленого. 3.8. Поверхность чистых фруктов не должна содержать загрязняющих веществ и других посторонних веществ. Это означает, что на поверхности плодов нет почвы, пыли, насекомых, птичьего помета, а также грязи или химических остатков, которые влияют на внешний вид и препятствуют гигиене. 3.9 Зрелость и зрелость Зрелость означает, что плод полностью развит и демонстрирует уникальный цвет, аромат и вкус этого сорта. Спелость относится к различным стадиям процесса созревания фруктов. В зависимости от использования степень спелости фруктов делится на три типа. 3.9.1 Созревание при сборе: Размер плода в основном определен, но он еще не полностью созрел. Цвет и вкус еще не полностью выражены. Содержание сахара низкое, кислотность высокая, мякоть твердый.Плоды спелые и пригодны для транспортировки на дальние расстояния. 3.9.2 Съедобная зрелость: Плоды созревшие, имеют правильный цвет и вкус. Это период сбора урожая, наиболее подходящий для производства и продажи на месте, и он не пригоден для транспортировки и хранения на большие расстояния. 3.9.3 Физиологическая зрелость: Плод полностью созревший. Согласно измерениям в период зрелости, количество фруктозы больше не увеличивается и пригодно для охлаждения. При более позднем сборе качество плода ухудшится, мякоть станет станет мягким, и его будет легко молотить и гнить. 3.10 Размозжения и колотые раны относятся к искусственным травмам, вызванным столкновением или давлением во время или после сбора. Если кожура на поврежденном участке не сломана и нет вытекания сока, это называется легким размозжением. Плод механически поврежден, а также околоплодник, из-за чего очень легко вызвать гниль и прокол. 3.11 Фитотоксичность означает распыление пестицидов, оставляющее на поверхности плодов пятна, которые невозможно удалить. 3.12 Солнечный ожог означает, что зерна плода подвергаются воздействию сильного солнечного света, в результате чего на пораженной поверхности появляются светло-коричневые слегка округлые пятна, которые затем превращаются в некротические пятна. 3.13 Болезнь водяных банок (верахрома, водная коричневая сахарная болезнь) – распространенное физиологическое заболевание винограда, вызываемое недостатком питательных веществ на дереве и слишком большим количеством оставшихся плодов. 3.14 Повреждение от замерзания – это повреждение, вызванное замерзанием ткани в условиях окружающей среды с низкой температурой ниже точки замерзания и невозможностью вернуться в нормальное состояние после оттаивания. 3.15 Запахи и вкусы, отличные от уникального аромата винограда Саншайн Роуз. 3.16 Допуск: При проверке качества плодов всех уровней указывают допустимую степень ниже качества данного сорта, выраженную в процентах. 4 Требования к качеству плодов 4.1 Требования к внешнему виду початков и зерен и требования к сортам качества Требования к внешнему виду и сортовому качеству свежих плодов винограда должны соответствовать требованиям таблицы 1. 4.2 Требования безопасности и качества (гигиенические показатели) Требования безопасности фруктов касаются пределов содержания тяжелых металлов и других вредных веществ, а также максимально допустимых остаточных количеств пестицидов, которые должны соответствовать соответствующим нормам NY/T844-2017. Таблица 1. Требования к качеству плодов винограда «Саншайн Роуз» Название проекта Индекс сорта Специальный сорт (сорт) Сорт 1 Сорт 2 Сорт 3 Требования к внешнему виду плодовых початков и зерен Форма колосья Цилиндрическая или коническая круглая форма Правильная, овальная Плотность плодовых початков (зерна Прилипание и компактность) початки плотные, зерна плодов целые.Колосья относительно компактные, зерна плодов относительно целые.Колосья аккуратные, опрятные.Поверхность плода (колоска) чистая, без видимых химических остатков, не других придатков, аномальной влажности нет.Стебли и плодоножки одревесневшие, коричневые или ярко-зеленые, потери воды нет, неповрежденная плодовая кисть не имеет потери воды, цвет початка зеленый, желтовато-зеленый, дефекты поверхности плода (количество зерен%) Нет ≤2 ≤5 Зрелость Физиологическая зрелость присуща данному сорту Характеристики или зрелость рыночного спроса Масса початка (г) ≥600 ≥500 ≥400 Масса зерна (г) ≥12 ≥10 ≥8 ≥6 Содержание растворимых сухих веществ ≥ 18 Общее содержание кислоты ≤0,58 Соотношение твердых кислот ≥31:1 Примечание: (1) Вес плода представляет собой средний вес плода одного и того же уровня. (2) Цвет должен достичь физиологической зрелости. 5 Методы контроля 5.1 Требования к внешнему виду плодов определяют путем визуального осмотра. 5.2 Плодовые стебли, фруктовые кисти, главные стебли и зрелость плодов должны оцениваться и определяться органами чувств. 5.3 Массу початка, массу зерна и взвешивание измеряют и усредняют. 5.4 Дефекты поверхности плодов определяют визуальным осмотром. 5.5 Содержание растворимых твердых веществ измеряется ручным измерителем конфет WYT-4. 5.6 Определение общего содержания кислоты. Метод определения должен осуществляться в соответствии с GB/T12456-2008. 5.7 Метод измерения требований безопасности должен осуществляться в соответствии с положениями NY/T844-2017. 6 Правила контроля 6.1 Отбор проб 6.1.1 Плоды с одинаковыми условиями отбора проб, одним и тем же местом происхождения, одинаковой датой сбора и упаковки, одним и тем же сортом, одинаковыми транспортировкой и реализацией считаются контрольной партией и подлежат проверке в соответствии с требованиям качества настоящего стандарта. 6.1.2 Метод и количество отбора проб должны соответствовать NY/T896-2015. 6.2 Правила определения 6.2.1 Пробы отбираются случайным образом из разных частей и должны быть репрезентативными.Результаты контроля образцов применимы ко всей контрольной партии.Если результаты контроля соответствуют требованиям, они будут считаться квалифицированной продукцией.Если результаты проверки не соответствуют требованиям, двойная выборка будет взята повторно., повторная проверка, если все еще есть неквалифицированные товары, партия продукции будет считаться неквалифицированной продукцией. 6.2.2 Допуск 6.2.2.1 Каждый уровень фруктов имеет определенный допуск для фруктов, не соответствующих требованиям этого уровня. Разрешенными неквалифицированными плодами непрерывного уровня могут быть только плоды смежного уровня, а также плоды второго уровня и гнилые плоды. не допускаются. 6.2.2.2 Определение допуска рассчитывается на основе среднего значения всех отобранных упаковок, а указанный процент допуска обычно рассчитывается на основе веса. 6.2.2.3 Внешние характеристики плодов высшего сорта не могут быть неудовлетворительными.Внешние характеристики каскадных плодов не должны превышать 5%.Показатель неудовлетворительных внешних характеристик плодов первого сорта не должен превышать 2%.Интенсивность брака каскадных плодов не должно превышать 5%.Неоговоренный процент проявления признаков внешнего вида плодов второго сорта не должен превышать 5%.Не более 5% и не более 10% для каскадных плодов, не более 8% для третьего сорта. класса фруктовых и не более 12% для каскадных плодов. 6.2.2.4 Плоды, превышающие допустимый предел, являются равноценными плодами. 6.2.3 Если один из двух пунктов требований безопасности и растворимых твердых веществ не соответствует требованиям, он считается неквалифицированным и повторной проверке не подлежит. 7 Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение 7.1 Маркировка Внешняя упаковка свежих плодов винограда должна иметь привлекательный рисунок и следующее содержание маркировки: номер исполнительного стандарта, наименование продукта, название сорта, товарный знак, знак экологически чистого и экологически чистого пищевого продукта, качество. сорт, вес нетто плодов, характеристики упаковки (Длина×ширина×высота), место происхождения, единица производства, контактная информация, дата упаковки, сертификат соответствия, этикетка безопасности при транспортировке и т. д. 7.2 Упаковка 7.2.1 Упаковочная тара должна быть прочной, прочной, устойчивой к давлению, без запаха, нетоксичной, безвредной и экологически чистой. Разделенные на упаковочные контейнеры и специальные коробки с различными характеристиками для рыночной продажи, охлаждения и т. д., следует оставить соответствующие вентиляционные отверстия, а для упаковки в охлажденные упаковочные коробки для фруктов следует использовать пленочные пакеты для сохранения свежести. 7.2.2 При упаковке каждая упаковочная коробка должна образовывать только один слой фруктов, который должен быть ниже высоты коробки и быть плоским. 7.3 Транспортировка не должна смешиваться с пахучими, токсичными и вредными предметами при транспортировке. 7.4 Хранение Транспортируемый виноград должен быть уложен на открытых полях чистыми партиями и аккуратными стопками.Выбрать чистое, прохладное и проветриваемое место.Не допускается хранение с вредными и токсичными веществами.Длительное хранение подходит для охлаждения.