Настоящий стандарт устанавливает основные требования, технические требования и методы испытаний, правила контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение, обязательства по качеству и т.д. пищевой добавки L(+)-винной кислоты. Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку L(+)-винную кислоту, которую получают из малеинового ангидрида и перекиси водорода путем окисления и ферментативного гидролиза.