ISO 16958:2015
Молоко, молочные продукты, детские смеси и пищевые продукты для взрослых. Определение состава жирных кислот. Метод капиллярной газовой хроматографии.
- Стандартный №
- ISO 16958:2015
- Дата публикации
- 2015
- Разместил
- International Organization for Standardization (ISO)
- Последняя версия
- ISO 16958:2015
- сфера применения
- Настоящий международный стандарт устанавливает метод количественного определения отдельных и/или всех жирных кислот в молоке, молочных продуктах, смесях для детского питания и питательных смесях для взрослых, содержащих молочный жир и/или растительные масла, с добавлением или без добавления масел, богатых длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (ДЦ-ПНЖК). Сюда также входят группы жирных кислот, которые часто обозначаются [т.е. трансжирные кислоты (ТЖК), насыщенные жирные кислоты (НЖК), мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), омега-3, омега-6 и омега-9. жирные кислоты] и/или отдельные жирные кислоты [т.е. линолевая кислота (LA), α-линоленовая кислота (ALA), арахидоновая кислота (ARA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA)]. Определение проводится путем прямой переэтерификации пищевых матриц без предварительной экстракции жира и, следовательно, применимо к жидким образцам или образцам восстановленного порошка с водой, имеющим общее содержание жира ≥ 1,5 % м/м. Жир, экстрагированный из продуктов с массовой долей жира менее 1,5 %, может быть проанализирован тем же методом после предварительного извлечения жира с использованием методов, указанных в разделе 2. Молочные продукты, такие как мягкие или твердые сыры, с уровнем кислотности ≤ 1 ммоль/ 100 г жира можно анализировать после предварительной экстракции жира методами, указанными в разделе 2. Для продуктов, дополненных или обогащенных ПНЖК рыбьего жира или водорослевого происхождения, выпаривание растворителей должно проводиться при минимально возможной температуре (например, макс. 40 °C) для восстановления этих чувствительных жирных кислот.
ISO 16958:2015 Ссылочный документ
- ISO 1042 Лабораторная посуда - Мерные колбы с одной отметкой
ISO 16958:2015 История
- 2015 ISO 16958:2015 Молоко, молочные продукты, детские смеси и пищевые продукты для взрослых. Определение состава жирных кислот. Метод капиллярной газовой хроматографии.
