3.1 Требования к сырью и вспомогательным материалам 3.1.1 Опунция должна быть свежей, зрелой, свободной от вредителей и болезней, без плесени, запаха, мусора, видимых посторонних примесей и должна соответствовать нормам GB2762 и GB2763. 3.1.2 Сок опунции должен соответствовать требованиям NY/T4267. 3.1.3 Ксилит должен соответствовать нормам GB1886.234. 3.1.4 Сахар должен соответствовать требованиям GB13104. 3.1.5 Сироп фруктозы должен соответствовать требованиям GB/T20882.4. 3.1.6 Каррагинан должен соответствовать требованиям GB1886.169. 3.1.7 Ксантановая камедь должна соответствовать требованиям GB1886.41. 3.1.8 Производственная вода должна соответствовать нормам GB5749. 3.1.9 Другое сырье и вспомогательные материалы должны соответствовать соответствующим стандартам безопасности пищевых продуктов и соответствующим правилам, а вещества, не соответствующие правилам управления безопасностью пищевых продуктов, не должны использоваться или добавляться. 3.2 Сенсорные требования должны соответствовать положениям таблицы 1. Таблица 1 Сенсорные требования Требования к предмету Метод проверки Цвет должен соответствовать цвету, который должен иметь сорт, аномальный цвет отсутствует Вылейте содержимое в белую фарфоровую тарелку, наблюдайте за цветом и посторонними примесями невооруженным глазом при ярком естественном освещении , определить запах, попробовать вкус и запах Этот сорт должен иметь вкус и запах, отсутствие запаха, твердое или полутвердое состояние и микроэластичность.3.3 Физические и химические показатели должны соответствовать положениям Таблица 2. Таблица 2. Методы проверки физических и химических показателей. Растворимые твердые вещества (рефрактометр)/(г/100 г) ≥ 5 GB/T10786 Витамин C/(мг/100 г) ≥ 10 GB5009.86 3.4 Показатели предельного содержания микроорганизмов должны соответствовать положениям таблицы 3 . Таблица 3. План отбора проб a для индикаторов микробного предела и метод контроля пределов n c m M Общее количество колоний (КОЕ/мл) 5 2 100 1000 GB4789.2 Колиформные бактерии (КОЕ/мл) 5 2 10 100 GB4789.3 Плесень (КОЕ/мл) мл) ≤ 20 GB4789.15 Дрожжи (КОЕ/мл) ≤ 20 GB4789.15 Примечание: а) Отбор и обработка проб должны проводиться в соответствии с GB4789.1 и GB/T4789.24. 3.5 Чистое содержание и допустимый дефицит должен соответствовать «Наблюдению за измерением количественных упакованных товаров». В соответствии с положениями «Мер управления» он измеряется в соответствии с методом, указанным в JJF1070. 3.6 Остатки пестицидов, пределы содержания микотоксинов и другие ограничения по загрязняющим веществам должны соответствовать требованиям GB2763, GB2762, GB2761 и соответствующим национальным нормам и объявлениям. 3.7 Пищевые добавки 3.7.1 Качество пищевых добавок должно соответствовать стандартам безопасности и соответствующим нормам. 3.7.2 Использование пищевых добавок должно соответствовать правилам GB2760. 3.7.3 Дозировка и объем использования пищевых добавок должны соответствовать нормам GB14880. 3.8 Гигиенические требования во время производства и обработки должны соответствовать правилам GB14881.