Термины и определения В дополнение к терминам и определениям, указанным в 3.3 стандартов LS/T3245 и LS/T3112, к настоящему стандарту также применимы следующие термины и определения. 3.1 Шаньси Хорошее зерно и масло Рис киноа перерабатывается из киноа, произведенного в провинции Шаньси, в соответствии с DB14/T2043. Показатели качества, качества и безопасности соответствуют или превосходят соответствующие национальные стандарты. 3.2 Утверждение индикаторов Важные индикаторы, которые не устанавливают значения индикаторов, но должны быть предоставлены для справки пользователю. 4 Классификация в соответствии с классификационными правилами LS/T3245. 5 Требования к качеству и безопасности 5.1 Требования к качеству См. Таблицу 1, в которой указаны требования к качеству, которым должен соответствовать рис киноа. Таблица 1 Требования к качеству Показатели позиции Несовершенные зерна/% ≤2,0 Примеси/% Общее количество/% ≤0,6 Среди них: Неорганические минералы/% ≤0,02 Влага/% ≤13,0 Цвет, запах нормальный 5.2 Требования к качеству Показатели качества, которым должен соответствовать рис киноа, указаны в таблице 2. Таблица 2 Индекс качества Показатели проекта Сырой белок/% ≥15,0 Содержание флавоноидов/% + Примечание 1: + — это индекс заявления, который должен быть отмечен знаком результат теста. 5.3 Требования безопасности 5.3.1 Сенсорные требования, токсичные и вредные грибы и семена растений соответствуют стандарту GB 2715. 5.3.2 Индекс безопасности (PN) рассчитывается на основе пределов GB2761, GB2762 и GB2763, а требования к индексу безопасности для риса киноа показаны в Таблице 3. Таблица 3 Индекс безопасности Показатель PN Микотоксины ≤ 0,6 P N Загрязнители ≤ 0,6 P N Остатки пестицидов ≤ 0,6 5.4 Контроль качества производственного процесса осуществляется в соответствии с соответствующими положениями DB14/T2043. 6 Методы контроля 6.1. Разрезание и разделение образцов: в соответствии с GB/T5491. 6.2 Проверка примесей и дефектных зерен: согласно GB/T5494. 6.3 Проверка содержания влаги: согласно GB 5009.3. 6.4 Проверка цвета и запаха: согласно GB/T5492. 6.5 Определение содержания белка: согласно GB5009.5выполнить. 6.6 Типовая проверка: выполнить в соответствии с GB/T5493. 6.7 Определение содержания флавоноидов: согласно NY/T 1295выполнить. 6.8 Проверка индекса безопасности: Проверьте содержание микотоксинов, загрязняющих веществ и остатков пестицидов по методам, установленным национальными стандартами, и рассчитайте индивидуальный индекс безопасности каждого вещества по формуле (1): ……………… …… …………(1) Где: Pi——каждый Индекс индивидуальной безопасности вещества. Рассчитайте индекс Немерова PN микотоксинов, загрязнителей и остатков пестицидов по формулам (2)–(4) соответственно: ……………(2) ………… ……… ………(3) …………(4) В формуле: ПИ средний - средний единичный индекс безопасности, который является индексом всех отдельных показателей безопасности определенного вида, средним показателем безопасности. Максимум PI — наибольший индекс единого индекса безопасности, который представляет собой максимальное значение всех индексов единого индекса безопасности определенного типа индекса безопасности. 7. Правила проверки 7.1. Общие правила должны соблюдаться в соответствии с GB/T5490 7.2 Группы продуктов Киноа одного и того же сорта, происхождения, года урожая, единицы транспортировки и единицы хранения представляет собой одну партию сырья; рис киноа, обработанный с использованием одного и того же сырья, одного и того же процесса, одного и того же оборудования и в одну и ту же смену, представляет собой одну партию продукта. ставка. 7.3 В отчете об инспекции, если в сырье, оборудовании и процессах происходят серьезные изменения, которые могут повлиять на качество продукции, проведение типовой проверки следует поручить третьей стороне. 7.4 Правила судейства соответствуют требованиям 5.1, 5.2, 5.3 и 5.4, а рис киноа с информацией о отслеживании 10.2 может быть внесен в список качественных зерновых и нефтепродуктов провинции Шаньси. 8. Маркировка и идентификация 8.1. Помимо соблюдения положений GB7718 и GB28050, необходимо маркировать название сорта, место происхождения, год сбора урожая, период наилучшего использования и условия хранения. См. Приложение B, где приведены примеры идентификации этикеток. 8.2 Расфасованный рис киноа, не предназначенный для розничной продажи, должен быть маркирован на упаковке или сопроводительных документах с указанием наименования сорта продукта, места происхождения, года сбора, показателей качества, индекса безопасности и т.п., а также должен быть приложен акт проверки. 8.3 Продукт должен быть маркирован QR-кодом или другими подходящими формами, а содержание этикетки должно включать соответствующие индикаторы, указанные в 5.1, 5.2, 5.3, и информацию о отслеживании, указанную в 10.2. 9. Упаковка, хранение и транспортировка должны соответствовать нормам LS/T3245. 9.1 Упаковка должна соответствовать нормам и требованиям GB/T 17109; упаковка должна быть чистой, прочной и плотно закрытой; она не должна приносить посторонний запах продукту. 9.2 Хранение 9.3 Транспортировка. Транспортировать следует отдельно, средства транспортировки должны быть чистыми и сухими. Во время транспортировки его следует накрывать и защищать от дождя и солнца. Во время транспортировки загружайте и разгружайте осторожно, чтобы предотвратить механические повреждения. 10 Управление файлами 10.1 Информация об обработке, хранении, транспортировке, проверке и тестировании риса киноа должна представлять собой оригинальные записи, архивироваться и управляться в соответствии с соответствующими положениями «Мер по надзору за качеством и безопасностью зерна». для отслеживания. 10.2 См. Таблицу 4 для получения информации о отслеживаемости, которую должен предоставить поставщик. Таблица 4 Информация о прослеживаемости Содержание информации о классификации Информация о сырье Название сорта Происхождение Время сбора урожая Площадь посадки и региональное распределение Запись о внесении пестицидов Запись о внесении удобрений Статус сертификации происхождения Информация об обработке Время обработки Метод обработки Партия обработки Информация о хранении и транспортировке Метод хранения Метод транспортировки Другая информация (может быть) заполнить ) Примечание. Примеры см. в Приложении А.