T/JSLX 001.4-2018
Рис Цзянсу. Часть 4: Рис. (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/JSLX 001.4-2018

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2018

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/JSLX 001.4-2018

сфера применения

Рис Цзянсу. Часть 4: Рис 1. Область применения. В этой части T/JSLX001 указаны термины и определения, требования к качеству, методы проверки, правила проверки, маркировка, упаковка, хранение и транспортировка, а также информация о отслеживании риса Цзянсу. Этот раздел относится к рису, полученному из риса японского, выращенного в провинции Цзянсу. Этот раздел не распространяется на рис, полученный из риса Индика. 2Нормативно-справочные документыДля применения настоящего документа необходимы следующие документы. Для датированных ссылок к настоящему документу применяется только датированная версия. Для недатированных справочных документов к настоящему документу применяется последняя версия (включая все поправки). GB/T191Значки упаковки, хранения и транспортировки GB/T1354РисGB2715Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовЗерноGB2761Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовПредел микотоксинов в пищевых продуктахGB2762Национальная безопасность пищевых продуктов Стандартные пределы загрязнения в еде GB & NBSP; 2763 & NBSP; Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. ;5490Инспекция зерна и маслаОбщие правила GB/T5491GB/T5493Инспекция зерна и маслаТип и проверка смешиванияGB/T5494Инспекция зерна и маслаЗерно, примеси масла, проверка несовершенного зернаGB/ T5496 Проверка зерна, масла Метод проверки желтого риса и растрескавшегося зерна GB/T5503 Проверка зерна Метод проверки дробленого риса GB5749 Стандарт гигиены питьевой воды GB7718 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов Маркировка расфасованных пищевых продуктов Общие сведения правила GB/T15682-2008Инспекция зерна и маслаМетод сенсорной оценки качества приготовления риса и риса GB/T15683Рис Определение содержания амилозы GB/T17109Торговая упаковка зерна GB/T17891Высокая -качественный рис GB28050Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОбщие принципы маркировки пищевой ценности расфасованных пищевых продуктов JJF1070Правила проверки нетто-содержания для количественно упакованных товаров LS/T1534Japonica дегустационный показатель риса эталонный образец LS/T3247- 2017 China Good Cereals and OilsRice NY/T2334Определение нормы измельченного риса, формы зерна, степени мелистости зерна, мелистости и прозрачностиМетод изображения T/JSLX001.1Рис ЦзянсуЧасть 1: Технические характеристики для производство риса T/JSLX001.2Рис ЦзянсуЧасть 2: Технические спецификации для переработки риса T/JSLX001.3Рис ЦзянсуЧасть 3: Рис 3 термина и определения, за исключением GB1354, GB/T17891 и К данному документу применяются следующие термины и определения. Для простоты использования некоторые термины и определения из GB1354 и GB/T17891 повторяются ниже. 3.1 Рис и суми Цзянсу изготавливаются из риса японского, произведенного в соответствии с правилами, указанными в T/JSLX001.1, и в соответствии с требованиями T/JSLX001.3, и обработанными в соответствии с правилами T/JSLX001.2 и соответствует требованиям данного раздела. 3.2 Несовершенные зерна: Незрелые или поврежденные зерна риса, но все еще имеющие съедобную ценность, в том числе: Незрелые зерна: Неполные зерна риса, имеющие порошкообразный вид. Червивые зерна: зерна риса, поедаемые насекомыми. Больные зерна: зерна риса с больными пятнами на поверхности зерна. Заплесневелые зерна: зерна риса с пятнами плесени на поверхности зерна. Зерна коричневого риса: зерна риса без шелушащегося слоя. 3.3 Примесипримесипосторонние вещества Прочие вещества, кроме рисового зерна, включая органические примеси и неорганические примеси. 3.3.1 К органическим примесям относятся остатки растительного происхождения, такие как рис, рисовая шелуха, рисовые отруби, порошок отрубей, рисовая солома, очищенные зерна скотного двора, гетерогенное зерно, а также остатки животного происхождения, такие как вредители или ткани вредителей. 3.3.2 К неорганическим примесям относятся неорганические примеси, такие как почва, песок и пыль. 3.4 Меловость Белая непрозрачная часть эндосперма рисовых зерен, в том числе белая с брюшком, белая сердцевина и белая спинка. 3.4.1 Меловой размермеловойплощадипроцент вядре риса;меловойплощади Проецируемая площадь меловой части мелового рисового зерна составляет процент от проектируемой площади зерна . 3.4.2 Доля меловых зерен Доля меловых зерен Процент меловых зерен риса с меловым размером ≥50%, что составляет количество рисовых зерен в образце. 3.4.3 Степень мелистости, величина мелистости - это процент общей меловой площади меловых зерен риса к общей площади образцов рисовых зерен. 3.5 Пищевые качества, пищевые качества Комплексная оценка запаха, структуры внешнего вида, вкусовых качеств, вкуса и консистенции холодного риса, приготовленного в соответствии с предписанными процедурами и методами, выраженная пищевой ценностью. 4 Требования к качеству 4.1 Показатели качества Показатели качества, которым необходимо соответствовать, приведены в таблице 1. Таблица 1 Индекс качества Индекс требований Категория Индекс качества Уровень 1, Уровень 2, Уровень 3 Индекс оценки Вкус Значение/балл≥ 90 85 80 Всего дробленого риса/%  ;< 5,0 7,5 10,0 Из них мелкий дробленый рис/% 0,51,0 Доля меловых частиц/%< 2,0 4,0 6,0 Меловость/ % bsp;< 4,0 6,0 8,0 Основные показатели Цвет, Запах, Норма Влажность 1/% < 15,5 Несовершенные зерна/% ;  ;< 1,0 желтого риса/% < 0,2 Смесь/% < 2,0 Всего примесей/% ;  ;< 0,1 Из них амилоза (в сухом пересчете) не должна обнаруживаться в песке, гравии, стекле, пластике и т.п./%  ; 8,0~15,0 Белок (в сухом веществе)/% Примечание 1: Предприятия должны определить максимальное содержание влаги, которое продукт может безопасно поддерживать в течение определенного периода времени, исходя из этого предела в зависимости от зоны продаж продукта. 4.2 Индикаторы безопасности пищевых продуктов 4.2.1 Сенсорные требования, индикаторы токсичных и вредных грибов и семян растений должны соблюдаться в соответствии с GB 2715. 4.2.2 В процессе производства не допускается добавление каких-либо веществ, кроме воды, соответствующей стандарту GB 5749. 4.2.3 В дополнение к соблюдению предельных требований GB2761, GB2762 и GB2763, микотоксины, загрязняющие вещества, остатки пестицидов и т.д. также должны соответствовать требованиям, указанным в Таблице 2. Таблица 2. Индикатор безопасности риса провинции Цзянсу. Серийный номер. Индикатор позиции 1. Неорганический мышьяк (в расчете как As) ≤ 0,1 2 Ртуть (в ртути)/мг/кг В расчете на Pb)/мг/кг /мг/кг 6 Афлатоксин B1/кг/кгкг  ;< Положения T/JSLX001.3. 4.3.2Процесс обработки должен осуществляться в соответствии с T/JSLX001.2. 4.4 Сетевой контент должен соответствовать правилам JJF 1070. 5 Методы проверки 5.1 Проверка вкусовых качеств: проводится в соответствии со стандартом GB/T 15682-2008, из которого в разделе «6.1.4 Выбор эталонных образцов» следует использовать эталонный образец для оценки дегустации риса японского, указанный в LS/T 1534. Для измерения можно использовать тестер вкуса риса в соответствии с Приложением B к LS/T 3247-2017. При необходимости для проверки результатов измерений можно использовать искусственный дегустационный тест. 5.2 Проверка сломанного риса: Проведите в соответствии с методом, указанным в GB/T5503. 5.3 Проверка содержания мелового зерна: выполняется в соответствии с Приложением D LS/T3247-2017. 5.4 Проверка мелованности: выполняется в соответствии с Приложением A GB/T17891 или в соответствии с NY/T2334. 5.5 Проверка цвета и запаха: Проводить в соответствии с методами, указанными в GB/T5492. 5.6 Проверка влажности должна проводиться в соответствии с методом, указанным в GB 5009.3. 5.7 Проверка примесей и дефектных зерен: Проведите в соответствии с методом, указанным в GB/T5494. 5.8 Проверка желтозернистого риса: в соответствии с методом, указанным в GB/T5496. 5.9 Проверка смешивания: Проводить в соответствии с методом, указанным в GB/T5493. 5.10 Проверка содержания амилозы: Проведите в соответствии с методом, указанным в GB/T 15683. 5.11 Проверка содержания белка: Проводить в соответствии с методом, указанным в GB 5009.5. 5.12 Проверка индекса безопасности пищевых продуктов: Проводить в соответствии с методами, указанными в GB 2715, GB 2761, GB 2762 и GB 2763. 5.13 Проверка сетевого содержимого: проводится в соответствии с правилами JJF1070. 6 Правила проверки 6.1 Общие правила Общие правила проверки применяются в соответствии с GB/T5490, при этом указывается репрезентативное количество и местонахождение груза. 6.2 Отбор проб и отбор проб должны выполняться в соответствии с GB/T5491. 6.3 Группа продуктов. Партия Продукты, изготовленные из одного и того же сырья, с использованием одного и того же процесса, одного и того же оборудования и в одну и ту же смену, перерабатываются в одну партию. 6.4 Заводской контроль. Когда продукция покидает завод, она должна быть проверена по критериям, указанным в 5.1 (амилоза, белок). 6.5 Типовой контроль 6.5.1 Типовой контроль следует проводить при возникновении любой из следующих ситуаций: 　——когда в производство запускается новая продукция; 　——типовой контроль следует проводить один раз в год при нормальном производстве; 　——когда есть возможность крупных изменений в сырье, оборудовании и процессах Когда это влияет на качество продукции: 　——Когда национальный отдел контроля качества делает запрос. 6.5.2 Типовой контроль должен проводиться в соответствии с содержанием, указанным в 4.1 и 4.2 настоящего стандарта. 6.6 Правила определения Любой продукт, который не соответствует соответствующим положениям GB 2715, GB 2761, GB 2762, GB 2763 и карантину растений, считается несъедобным продуктом. 6.6.2 Рис классифицируется по вкусовым качествам, дробленности риса (включая мелкий дробленый рис), содержанию мела и степени мелистости. 6.6.3 Если первоначальная проверка не удалась, двойная выборка может быть проверена повторно, и результаты повторной проверки имеют преимущественную силу. 7 Упаковка и маркировка 7.1 Упаковка Упаковка должна соответствовать нормам и гигиеническим требованиям GB/T17109. Если используется упаковочный пакет, он должен быть прочным и прочным, а уплотнение или шов должны быть плотными. 7.2 Маркировка и идентификация Маркировка и идентификация упакованного риса должны соответствовать положениям GB/T191, GB7718 и GB28050. Рис, произведенный из риса японского, выращенного в провинции Цзянсу, может иметь маркировку «Рис Цзянсу» после сертификации и разрешения. Название продукта должно быть маркировано в соответствии с названием и сортом, указанными в настоящем стандарте, с указанием происхождения сырья (в частности, округа). или база), сырье, время сбора урожая (конкретно с указанием года и месяца), дата переработки, срок годности. Примечание. На упаковке желательно разместить QR-код, в его содержимое входят тестовые значения соответствующих индикаторов в 4 главах и информация о прослеживаемости в 9 главах. 8 Хранение и транспортировка 8.1 Продукты в мешках должны храниться в чистых, сухих, защищенных от дождя, влаги, насекомых, грызунов и без запаха квалифицированных складах и не должны смешиваться с токсичными и вредными веществами или веществами. с высоким содержанием влаги. 8.2 При транспортировании следует использовать инструменты и тару, соответствующие гигиеническим требованиям, а также соблюдать меры по предотвращению дождя и загрязнения во время транспортировки. 8.3 Срок годности продукта при комнатной температуре не должен быть менее 3 месяцев. 9 Информация о отслеживании Информация, доступная для отслеживания качества, должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 3. Таблица 3. Информация о прослеживаемости. Классификация. Информация о прослеживаемости. Информация о сырье. Название сорта. Происхождение (зависит от округа или базы). Время сбора урожая (относительно года и месяца). Записи об использовании удобрений и пестицидов (включая: общее название, дозировку, время применения). Метод сухого хранения. Хранение Адрес Записи о борьбе с насекомыми и плесенью Емкость хранилища Информация о производстве Дата помола риса Технология переработки Информация о хранении и транспортировке Способ хранения Способ транспортировки Другая информация (дополнительно)

T/JSLX 001.4-2018 История

• 2018 T/JSLX 001.4-2018 Рис Цзянсу. Часть 4: Рис.