T/TFHT C019-2019
Стандарты продукции из баранины (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/TFHT C019-2019

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2019

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/TFHT C019-2019

сфера применения

Методы проверки 5.1 Сенсорный осмотр: визуальный осмотр цвета, состояния тканей, вязкости, прикосновение рук и визуальный осмотр. Обонятельный тест на запах. После закипания бульона отвесьте 20 г навески фарша, поместите его в стакан емкостью 200 мл, добавьте 100 мл воды, накройте часовым стеклом и нагрейте при температуре от 50 до 60°С. Откройте крышку, чтобы проверить запах. , продолжаем нагревать и кипятить в течение 20–30 мин, проверяем запах, вкус и прозрачность бульона, а также запах и вкус жира. Примеси видны невооруженным глазом. Метод влажной инфракрасной сушки (быстрый метод). Принцип: используйте инфракрасный нагрев для удаления влаги из образца, а затем рассчитайте разницу масс до и после сушки как содержание влаги. Прибор: Инфракрасный экспресс-анализатор влажности: диапазон измерения влажности 0–100%, точность считывания 0,01%, диапазон взвешивания (0–30) г, точность взвешивания 1 мг. Измерение: включите питание и включите переключатель, установите температуру сушки и нагрева на 105 ° C. Время нагрева является автоматическим, а режим выражения результата составляет 0–100%; откройте крышку камеры для образцов, возьмите образец. пластину и поместите ее на весы инфракрасного анализатора влажности. Поставьте ее на стойку и верните к нулю; выньте пластину для образцов и измельчите около 5,00 г согласно этому стандарту (свежее мясо: мышечная ткань после удаления жира, сухожилий и сухожилий) , диаметр отверстия не более 4 мм, отшлифовать его не менее двух раз и отшлифовать. Образец следует хранить в герметичном контейнере), а подготовленный образец равномерно распределяют по пластине и возвращают в камеру для образцов; накройте камеру для образцов. накройте крышкой и начните нагрев.После завершения сушки прочитайте содержание влаги на цифровом дисплее. При наличии принтера содержание влаги можно автоматически распечатать. 5.2 Физические и химические показатели Летучий основной азот должен измеряться в соответствии с положениями GB/T 5009.228. Общее количество ртути измеряется в соответствии с положениями GB/T5009.17. Неорганический мышьяк измеряется в соответствии с правилами GB/T 5009.11. Кадмий определяли в соответствии с положениями GB/T5009.15. Содержание свинца определяется в соответствии с положениями GB/T5009.12. Хром определяется в соответствии с положениями GB/T5009.15. Нитрит измеряется в соответствии с правилами GB/T 5009.33. 5.3 Остатки ветеринарных препаратов флорфеникола, тиамфеникола, хлорамфеникола и сульфонамидов (в пересчете на общее количество) должны определяться в соответствии с положениями GB/T20756. Сульфонамиды (в пересчете на общее количество) определяются согласно положениям GB/T20759. Тилозин измеряли в соответствии с правилами GB/T20752. Метаболиты фуразолидона, метаболиты фуразолидона, метаболиты фурантоина и метаболиты фурациллина определяли согласно Постановлению Минсельхоза № 781-4-2006. Хинолоны (в пересчете на общее количество) определяются в соответствии с положениями GB/T21312. Тетрациклин/окситетрациклин/хлортетрациклин (одиночный или комплексный) и доксициклин определяли в соответствии с регламентом GB/T21317. Метаболиты олахинола (в пересчете на 3-метилхиноксал-2-гидроксикислоту) определяли в соответствии с правилами GB/T20746. Ивермектин определяли согласно положениям GB/T21320. Кленбутерол гидрохлорид, рактопамин, альбутерол и циматерол определяли в соответствии с Объявлением Минсельхоза № 1025-18-2008. 5.4 Содержимое сети должно быть проверено в соответствии с правилами JJF1070. 5.5 Микробиологический тест. Общее количество колоний должно быть проверено в соответствии с методом, указанным в GB/T 4789.2. Колиформные бактерии тестируют в соответствии с методом, указанным в GB/T 4789.3. Сальмонеллу тестируют по методу, указанному в GB/T4789.4. Вызывающую диарею Escherichia coli тестируют в соответствии с методом, указанным в GB/T4789.6. 5.6 Для измерения температуры используйте нертутный обычный стеклянный термометр с ±50°C или другой прибор для измерения температуры. Используйте сверло диаметром, немного превышающим диаметр термометра (не более 0,1 см), чтобы просверлить глубокий центр. мышцы задней ноги (4–6 см).Вытащите сверло, быстро вставьте термометр в отверстие мышцы и примерно через 3 минуты посмотрите прямо на температуру, указанную термометром. 6 Правила проверки Проверка данного продукта делится на заводскую проверку и типовую проверку. 6.1 Перед отправкой с завода инспекционный отдел производителя должен провести проверку в соответствии с положениями настоящего стандарта. После прохождения проверки и выдачи сертификата соответствия он может покинуть завод. Продукция одной смены, одного сорта и одной спецификации группируется в одну партию. Отбор проб Пробы отбираются в соответствии с Таблицей 4. Диапазон партии/количество образцов головы/количество квалифицированных оценок, Ac Количество неквалифицированных оценок, Re <1200 5 0 1 1200-35000 8 1 2 >35000 13 2 3 Возьмите 2 кг из образца в качестве контрольного образца и проведите остальные образцы не изменились. Запечатаны и хранятся в течение 3 месяцев для дальнейшего использования. Заводская проверка Каждая партия франко-заводской продукции должна пройти проверку и получить сертификат проверки перед отправкой с завода. Объектами проверки являются этикетка, сенсорное ощущение, нетто-содержание (количественно упакованный товар) и влага. Типовая проверка В обычных условиях типовая проверка проводится каждые шесть месяцев. Типовой контроль также необходим в любой из следующих ситуаций: а) Когда изделие запускается в производство; б) Когда производство возобновляется после приостановки более чем на три месяца; в) Когда результаты заводского контроля значительно отличаются от предыдущих типовой контроль; d) Национальный надзор за качеством По запросу департамента. Объектами типового контроля являются те, которые указаны в 4.4 и 4.5 настоящего стандарта. 6.2 Правила принятия решений Все результаты проверок соответствуют настоящему стандарту и оцениваются как квалифицированная продукция. Если один или несколько показателей (кроме микробиологических показателей) не соответствуют требованиям настоящего стандарта, из одной партии продукции для повторного контроля может быть проведен двойной отбор проб. Если результат повторной проверки признан квалифицированным, он будет считаться квалифицированным продуктом. Если один или несколько показателей в результате повторной проверки по-прежнему не соответствуют этому стандарту, партия будет считаться неквалифицированным продуктом. Если микробиологические показатели не соответствуют данному стандарту, партия признается несоответствующей и повторной проверке не подлежит. 7 Карантинный осмотр, ветеринарная пломбировка, хранение, транспортировка а) На ягодицах каждой туши овцы должна быть проштампована и завершена проверка и карантинный осмотр, а почерк должен быть четким и аккуратным. б) Медицинская марка имеет круглую форму, диаметром 5,5 см, на которой выгравировано название предприятия: «Ветеринарная экспертиза», «Год, месяц, день», «Большая овца», «Ягненок» или «Толстый ягненок». в) Краска для печати должна состоять из пищевых пигментов. 7.1 Хранение а) Охлажденную баранину следует подвешивать в холодильном помещении с относительной влажностью 75–84 % и температурой 0–1 ℃. Расстояние между мясом должно сохраняться 3–5 см. б) Замороженную баранину следует хранить подвешивать или штабелировать при относительной влажности 95%-100%, в холодильном помещении с температурой -18°С, температура в холодильном помещении не должна повышаться или падать более чем на 1°С в течение суток и ночь. в) Помещение для хранения должно содержаться в чистоте, порядке и проветриваться. Оно должно быть защищено от плесени и грибка, регулярно размораживаться и соответствовать соответствующим национальным требованиям здравоохранения. Оно должно быть защищено от плесени, грызунов и насекомых. - защищенные помещения на складе и регулярно дезинфицироваться. г) В складском помещении не должны храниться предметы, препятствующие санитарным нормам, на одном складе не должны храниться продукты питания, которые могут вызвать взаимное загрязнение или появление запаха. 7.2 Транспортировка должна осуществляться в соответствии с GB/T20799.

T/TFHT C019-2019 История

• 2019 T/TFHT C019-2019 Стандарты продукции из баранины