1 Область применения В настоящих технических условиях описан метод определения реологических свойств методом одноосного сжатия при постоянной скорости смещения твердых и полутвердых сыров.Метод обеспечивает стандартные условия отбора проб и испытаний, представление данных и общие принципы расчета. с некоторыми сортами сыра могут быть затруднены, например, из-за хрупкости, ломкости, липкости и мягкой консистенции.В этих случаях надежные результаты не могут быть достигнуты.
DD ISO/TS 17996:2006 История
2006DD ISO/TS 17996:2006 Сыр. Определение реологических свойств методом одноосного сжатия при постоянной скорости перемещения.