В этом документе оговариваются организация управления, принципы идентификации, выбор места и экологические требования, управление брендом, требования к ларькам, управление безопасностью, профилактика и контроль эпидемий, планы действий в чрезвычайных ситуациях, вспомогательные помещения, жалобы клиентов, а также проверка и надзор за пивной.