T/CBJ 3201-2019 (Англоязычная версия) Крафтовое пиво и особенности его производства.

сфера применения: Этот стандарт определяет основные требования к производственным и коммерческим помещениям цеха по производству пива, выбору места и производственной среде, требованиям производственных помещений, помещениям и оборудованию, управлению здоровьем, контролю безопасности сырья, пищевых добавок и производственных процессов, требованиям к качеству, контролю, хранение и транспортировка продукции, управление отзывом продукции, обучение, системы управления и персонала, учет и управление документацией. Настоящий стандарт распространяется на производство и эксплуатацию пива в цехах, включая фабрики, мастерские, рестораны, бары и т. д.

T/CBJ 3201-2019 История