Основное техническое содержание включает в себя: 1. Требования к сырью, 2. Сенсорные требования, 3. Физические и химические показатели, 4. Микробиологические пределы, 5. Пределы загрязнения, 6. Пищевые добавки и усилители питательных веществ, 7. Чистое содержание.