Настоящий стандарт описывает методы отбора проб желатиновых и вязких молочных продуктов, таких как пудинги и кисломолочные продукты, приготовленные с добавлением и без добавления стабилизаторов, крахмала, фруктов, орехов или других ингредиентов. Методы отбора проб: микробиологическое, химическое, физическое и органолептическое исследование. Настоящий стандарт не распространяется на творог и творог с пищей и напитками. Метод отбора проб этих продуктов описан в NEN 3781. ПРИМЕЧАНИЯ 1. Некоторые физические свойства, особенно реологические, могут изменяться при перемешивании; это необходимо учитывать при отборе проб, если проба подлежит исследованию на такие свойства или используется для определенных органолептических исследований. 2. Общие инструкции по отбору проб см. в NEN 3748.
NEN 3744-1993 История
1993NEN 3744-1993 Желеобразные и вязкие молочные продукты. Выборка