В этом документе указаны термины и определения переработки рыбьего жира, требования к сырью и добавкам, требования к гигиене производства, требования к обработке, упаковке и хранению, а также требования к производственному учету. Этот документ применим к технологическому процессу переработки рыбьего жира триглицеридного типа и рыбьего жира типа этилового эфира. Основное техническое содержание настоящего документа: Номер статьи Требования Основное содержание 3 Термины и определения Рыбий жир триглицеридного типа, рыбий жир типа этилового эфира 4 Требования к сырью и добавкам Указаны сырье и добавки, необходимые для переработки рыбьего жира. 5 Требования к производственной гигиене предусматривают требования к производственной гигиене при переработке рыбьего жира 6 Требования к переработке (1) Процесс переработки: Процесс переработки рыбьего жира триглицеридного типа: приемка сырого рыбьего жира → предварительная обработка → подготовка к зиме → дезодорация → консервирование в чистых помещениях → хранение; или: Приемка сырого рыбьего жира → Предварительная обработка → Этерификация → Деэтанол → Обесцвечивание → Молекулярная дистилляция → Восстановительная этерификация → Зимняя обработка → Дезодорация → Консервирование в чистых помещениях → Хранение; Поток переработки рыбьего жира типа этилового эфира: Приемка сырого рыбьего жира → Предварительная обработка → Этерификация → Деэтанол → Обесцвечивание → Молекулярная дистилляция → Зимовка → Очистка → Консервирование в чистых помещениях → Хранение (2) Предварительная обработка: ① Дегумирование: определяет сырье и вспомогательные материалы, температуру нагрева, операцию перемешивания и другие требования для обработки дегуммированием; ② Щелочное рафинирование: определяет сырье и вспомогательные материалы, температура нагрева, кислотное число и другие требования для щелочной очистки; ③Обезвоживание: оговариваются соответствующие требования к активным веществам дегидратации, степени вакуума, температуре, операции перемешивания и другие соответствующие требования; ④Раскисление: оговаривается процесс раскисления Требования к кислотному числу; (3) Этерификация определяет конкретные эксплуатационные требования, такие как сырье, температура нагрева и время перемешивания для этерификационной обработки.(4) Деэтанолизация определяет температурные требования для стадии деэтанолизации. (5) Обесцвечивание предусматривает соответствующие требования, такие как сырье, активные вещества, степень вакуума, температура и время, необходимое для этапа обесцвечивания. (6) Молекулярная дистилляция требует молекулярной дистилляции после обесцвечивания. (7) Восстановительная этерификация определяет требования к сырью и вспомогательным материалам на этапе восстановительной этерификации. (8) Подготовка к зиме определяет оборудование, температуру и другие соответствующие требования для этапа подготовки к зиме. (9) В нефтепереработке установлены соответствующие требования к рафинированному сырью и вспомогательным материалам, антиоксидантам и т. д. (10) Дезодорация предусматривает соответствующие требования к дезодорирующему сырью, степени вакуума, температуре и т. д. 7 Упаковка и хранение предусматривают требования к упаковке и условиям хранения 8 Производственные записи предусматривают соответствующие записи о сырье и процессах обработки: (1) Содержание записи о сырье: происхождение, единица поставки, спецификации, количество, проверка и приемка и т. д.; (2) Процесс обработки: мониторинг записей качества полуфабрикатов и критических контрольных точек гигиены, записи корректирующих действий и записи проверок, мониторинг записей калибровки инструментов, проверка лома и полуфабрикатов и т. д.
T/ZLJ 005-2022 История
2022T/ZLJ 005-2022 Спецификация операции по переработке рафинированного рыбьего жира