T/GZSX 030-2018
Цзуньи Дацюй Цзян Сян Син Байцзю (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/GZSX 030-2018

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2018

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/GZSX 030-2018

сфера применения

выше. Кодзи имеет сильный аромат с явным ароматом соуса и должен соответствовать положениям DB52/T871 или техническим спецификациям для производства Daqu со вкусом соуса. Традиционный процесс производства ликера со вкусом Цзуньи Дац Маотай соответствует техническим условиям на производство ликера со вкусом Дацю Маотай. Производственный процесс имеет следующие характеристики: сезонное производство (приготовление кодзи Фестиваля лодок-драконов, Фестиваль двойной девятки Сяша), три максимума и один длинный (приготовление кодзи при высокой температуре, накопительная ферментация при высокой температуре, текучее вино при высокой температуре; базовый период хранения вина составляет более трех лет); две подачи, девять раз пропаривание, восемь раз сушка и добавление коджи, штабелирование и ферментация, затем подача в погреб для ферментации и семь раз экстракция вина, цикл производства вина составляет один год; тщательно купажировано, упаковано и отправлено. Содержание алкоголя (20℃)/(%об.): 45～56 для сильноалкогольных вин, 32～44 для слабоалкогольных вин Допустимая разница значений составляет ± 1,0% по объему;Твердые вещества/(г/л)≤0,7 Этилгексаноат/(г/л)≤0,3

T/GZSX 030-2018 История

• 2018 T/GZSX 030-2018 Цзуньи Дацюй Цзян Сян Син Байцзю