GB/T 22366-2022 (Англоязычная версия) Сенсорный анализ. Методология. Общее руководство по измерению порогов обнаружения запаха, вкуса и вкуса с помощью трехальтернативной процедуры принудительного выбора (3-AFC).

Стандартный №: GB/T 22366-2022
язык: Китайский, Доступно на английском
Дата публикации: 2022
Разместил: General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
Последняя версия: GB/T 22366-2022
заменять: GB/T 22366-2008

сфера применения: В этом документе представлены рекомендации по измерению данных обонятельной, вкусовой и вкусовой реакции, вызванной стимулами, с использованием трехточечного метода принудительного выбора (3-AFC), а также посредством обработки данных для оценки порога, оценки ошибки и других статистических процедур, связанных с обнаружением. Методы, приведенные в этом документе, подходят для любой из следующих двух ситуаций (большинство экспериментов могут включать обе следующие ситуации). а) Определение чувствительности оценщика к конкретным раздражителям: в основном используется для изучения индивидуальных различий чувствительности у отдельных лиц или конкретных групп, а также для изучения влияния возраста, пола, физиологического состояния, заболевания, действия лекарств и условий окружающей среды. по чувствительности. б) Выявление характеристик сенсорных реакций, вызванных химическими веществами, в основном включая следующие пять аспектов: 　——Исследование химии вкуса и воздействия конкретных химических веществ на вкус пищевых продуктов; 　——По влиянию химических веществ, присутствующих в окружающей среде, на человека Классификация; 　——Исследование корреляции между молекулярной структурой химических веществ и их стимулирующей способностью; 　——Гарантия качества выхлопных газов, воды, продуктов питания и напитков; 　——Исследование механизма обоняния. В приведенном выше случае, поскольку вероятность правильного выбора оценщика меняется с интенсивностью стимула, анализ этого изменения, то есть анализ наклона кривой зависимости доза-реакция (эффект), также является важное исследование в дополнение к измерению порога. содержание. Информация об этом содержится в процедурах обработки данных, приведенных в этом документе. Основой этого документа являются процедуры сбора данных и расчета. Что касается достоверности данных, в этом документе приводятся только общие правила и меры предосторожности. В этом документе не проводится строгого различия между «порогом восприятия» и «порогом различия». Фактически, метод, приведенный в этом документе, заключается в определении порога различия, то есть измерение порога осуществляется путем сравнения испытуемого образца с эталонным образцом. Этот документ не исключает, что эталонный образец содержит стимулы в плане эксперимента, или нет уверенности в том, что эталонный образец содержит стимулы. Метод, приведенный в этом документе, не применяется для проверки «порога распознавания», определенного в ISO5492, а также не включает стандартизированный метод измерения качества воздуха в EN13725.

GB/T 22366-2022 Ссылочный документ

ISO 5492 Сенсорный анализ - Словарь; Поправка 1

GB/T 22366-2022 История

2022 GB/T 22366-2022 Сенсорный анализ. Методология. Общее руководство по измерению порогов обнаружения запаха, вкуса и вкуса с помощью трехальтернативной процедуры принудительного выбора (3-AFC).
2008 GB/T 22366-2008 Сенори-анализ. Методология. Общее руководство по измерению порогов обнаружения запаха, вкуса и вкуса с помощью трехальтернативной процедуры принудительного выбора (3-AFC).