5.1Показатель качества5.1.1Показатель качества риса японского Таблица 1 Требования к индексу качества риса японского 1-го класса пищевые качества (вкусовая ценность)/балл< 7,5 Из них мелкий дробленый рис/% ; Запах < 1,0 Желтозерный рис/% ;< 0,5 ;&nb сп; ≤ 2.0 moisture/% ; . ;&nb сп; Таблица 2 Требования к индексу качества риса Индика первого сорта пищевая ценность (вкусовая ценность)/мин < 1,0 Цвет, нормальная точность обработки запаха (удержание кожей/%)< 2,0 Общее количество примесей /%< 0,1 Из них: Содержание неорганических примесей/%< 0,02 ; ;< 1,0 желтозерного риса/% < 0,5Смесь/% &nb сп ;< 2,0 Форма зерна (соотношение сторон) ; ;≥ 3,0 влаги/% < 14,5 Амилоза (в пересчете на сухое вещество)/% ;14,0~24,0 5,2Индикаторы безопасности пищевых продуктов5.2.1Должны быть реализованы сенсорные требования, токсичные и вредные грибы, а также индикаторы семян растений в соответствии с правилами GB 2715. 5.2.2 В процессе производства не допускается добавление каких-либо веществ, кроме воды, соответствующей требованиям GB 5749. 5.2.3 Микотоксины, загрязняющие вещества, остатки пестицидов и т. д. соответствуют предельным требованиям GB2761, GB2762, GB2763