T/YSIA 001-2022
Рис Ичунь (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/YSIA 001-2022

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2022

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/YSIA 001-2022

сфера применения

Рис Ичунь 1. Область применения В этом документе указаны термины и определения риса Ичунь, требования к выращиванию риса, требования к обработке риса, требования к качеству риса, методы проверки, правила проверки, упаковка и маркировка, хранение и транспортировка. Настоящий документ распространяется на рис Ичунь, одобренный для охраны в соответствии с «Мерами по управлению географическими указаниями сельскохозяйственной продукции». 2. Нормативные справочные документы Содержание следующих документов составляет существенные положения настоящего документа посредством нормативных ссылок в тексте. Среди них для датированных справочных документов к настоящему документу применяется только версия, соответствующая дате; для недатированных справочных документов к данному документу применяется последняя версия (включая все изменения). GB/T191Изобразительный знак упаковки, хранения и транспортировки GB/T1354Рис GB2715Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовЗерно GB5009.93Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов& нбсп; Определение селена в пищевых продуктах GB7718Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОбщие принципы маркировки расфасованных пищевых продуктов GB13122Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовГигиенические спецификации для переработки зерна GB/T15682  ; Инспекция зерна и маслаСпособ органолептической оценки кулинарных и пищевых качеств риса и риса GB/T17891Рис высококачественный GB/T17109Торговая упаковка зерна GB/T22294  ;Инспекция зерна и маслаОпределение консистенции геля GB28050Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОбщие принципы маркировки пищевой ценности расфасованных пищевых продуктов NY/T5336Кодекс управления производством продовольственного зерна без загрязнения DB36/T 567A-Grade Green FoodТехнический регламент производства риса DB36/T11121354 и GB/T17891, а также к настоящему документу применяются следующие термины и определения. 3.1 Рис Ичунь – это рис, соответствующий требованиям «Технических условий контроля качества географических указаний сельскохозяйственной продукции Китайской Народной Республики – Рис Ичунь». 3.2 Рис Ичунь, обогащенный селеном/Рис Ичунь, содержащий селен, естественным образом обогащается селеном в процессе роста или с помощью технологии обогащения бионутриентами селена, а не добавлением селена после сбора урожая. Полученный рис Ичунь богат микроэлементом селеном и соответствует указанным требованиям. в этом документе рис. 4. Требования к посадкам риса 4.1 Географический охват соответствует положениям Приложения А настоящего документа. 4.2. Технология посадки сырьевого риса должна быть реализована в соответствии с нормами DB36/T567 или DB36/T1112. 4.3 Уборку, хранение и транспортировку риса следует осуществлять при пожелтении початков и достижении степени зрелости от 85% до 90%.Разные сорта необходимо собирать и сушить отдельно.Запрещается сушить рис на асфальте, цементе. молотый или желтый ил молотый, продукты следует хранить отдельно, индивидуально обработанные и индивидуально упакованные. 4.4 Производственные записи Производство риса в Ичуне должно вести производственные записи для всего процесса, и эти записи должны храниться должным образом в течение более 3 лет, чтобы облегчить проверку прослеживаемости. 5. Требования к переработке риса 5.1. Рисовое сырье соответствует требованиям GB/T17891. 5.2. Гигиенические характеристики обработки соответствуют положениям GB13122. 5.3 Процесс обработки: удаление примесей → шелушение → разделение риса-сырца и грубого риса → помол риса → сортировка по цвету → полировка 5.4 Технические требования к обработке должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Таблица 1. Показатели обработки Название процесса Технические показатели обработки Перерабатывающее и производственное оборудование Степень отделения пыли составляет ≥99%, а удаленные камни содержат зерна ≤20 зерен/кг.Степень шелушения риса элеватором и камнеотделительной машиной составляет 80%. ~ 85% Коричневый рис, отделенный рисовой шелушительной машиной, содержит рисовые зерна ≤ 10 зерен/кг, а содержание коричневого риса в шелушенном рисе составляет ≤ 10%.Выбор цвета рисовой фрезы/рисовой фрезерной машины не должен осуществляться менее трех цветов.Полировальная машина должна быть выбрана и отполирована не менее трех раз.6.Требования к качеству риса 6.1 Показатели качества должны соответствовать требованиям к высококачественному рису Индика в GB/T1354, а также к самому продукту. Требования к качественным характеристикам указаны в приложении А. Конкретные требования указаны в таблице 2. Таблица 2. Категория индекса качества Рис Ичунь (высококачественный рис Индика) Первый, второй и третий уровни Всего дробленого риса/% ;< 10,0 12,5 15,0 Среди них: дробленый рис содержание/% Белизна / % < 2,0 5,0 8,0 Дегустационная оценка/балл sp ;  ;≥ 90 80 70 Содержание амилозы/% 15,0~20,0 Содержание влаги/% ≤ 14.5 Imperfect kernel content/%   ;< 3,0 Общий предел примесей/% < 0,25 Из них: Содержание неорганических примесей/%< 0,02 Желтый рис Содержание /% 0,5 Скорость смешивания/% bsp ;< 5,0 Консистенция клея/мм ; ≥ 80 длина зерен/мм sp ; ≥ 6 Внешние сенсорные характеристики Рис Ичунь имеет яркий и блестящий вид, с тонкими, прозрачными или полупрозрачными рисовыми зернами, рис ароматный и мягкий, хорошая растяжимость, хороший вкус риса, отсутствие регенерации после охлаждения. 6.2 Классификационный индекс содержания селена Рис Ичунь можно разделить на две категории: рис Ичунь, содержащий селен, и рис Ичунь, обогащенный селеном, в зависимости от различного содержания селена. Конкретные требования указаны в Таблице 3. Таблица 3. Тип классификационного индекса содержания селена. Содержание селена, мг/кг риса Ичунь/Селенсодержащий рис Ичунь. ; 0,075～0,15 Рис Ичунь, обогащенный селеном. .3 Безопасность пищевых продуктов Требования должны соответствовать нормам штата Нью-Йорк/Теннесси. ;5336. 6.4 Гигиенические требования должны соблюдаться в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов, а также законами и правилами. В соответствии с фитосанитарными стандартами и соответствующими национальными правилами. 6.5 Чистое содержание должно соответствовать положениям «Наблюдения за измерениями и управлением количественно упакованными товарами», которое представляет собой массу продукта при максимально допустимом состоянии влажности. 7. Метод проверки 7.1 В соответствии с требованиями GB/T1354. 7.2 Испытание на консистенцию клея: согласно методу, указанному в GB/T22294; 7.3 Испытание на содержание селена: согласно методу, указанному в GB5009.93; 7.4 Внешние сенсорные характеристики: согласно методу, указанному в GB/T15682. 8. Правила проверки 8.1 В соответствии с требованиями GB/T1354. 8.2 Правила оценки 8.2.1 Все продукты, которые не соответствуют GB 2715 и соответствующим правилам национальной санитарной инспекции и карантина растений, должны рассматриваться как несъедобные продукты. 8.2.2 Если один или несколько показателей качества не соответствуют требованиям Таблицы 2, он будет признан неквалифицированным. 8.2.3 Если предварительная проверка не удалась, повторная проверка может быть повторена, и результат повторной проверки имеет преимущественную силу. 9. Упаковка и маркировка 9.1 Упаковка 9.1.1 Упаковка должна соответствовать положениям GB/T 17109 и требованиям безопасности пищевых продуктов. 9.1.2Если используется упаковочный пакет, он должен быть прочным и твердым, а шов или шов должны быть плотными. 9.2 Маркировка 9.2.1 Маркировка упакованного риса должна соответствовать положениям GB7718 и GB28050, а название продукта должно быть маркировано в соответствии с названием и сортом, указанными в настоящем стандарте. 9.2.2 Маркировка упаковки, хранения и транспортировки внешней упаковки должна соответствовать требованиям GB/T191. 9.2.3 Указанное нетто-содержание должно соответствовать массе продукта при максимально допустимой влажности. 9.2.4. Рекомендуется отмечать лучший период потребления (значением вкусовой оценки является значение лучшего периода потребления продукта). 9.2.5 На этикетке должно быть указано содержание селена в рисе. 9.3 Способ упаковки Могут использоваться различные способы упаковки, например, мешки, бочки и т. д. Чтобы гарантировать, что качество «риса Ичунь» не пострадает в процессе продажи, этот стандарт предполагает, что предпочтение следует отдавать вакуумной упаковке. 9.4 Основной цвет и логотип упаковки 9.3.1 Основной цвет упаковки риса Ичунь - синий.Номер цвета должен соответствовать требованиям рисунка 1, а основной цвет занимает более 60% общей площади упаковки. .

T/YSIA 001-2022 История

• 2022 T/YSIA 001-2022 Рис Ичунь