Настоящий стандарт устанавливает технические требования, методы испытаний и правила контроля гликопротеината натрия.Настоящий стандарт распространяется на простоквашу, изготовленную из обезжиренного свежего молока, творога с кислой точкой, творога, приготовленного из сухих кетонов, обработанных гидроксидом натрия или карбонатом натрия, и сушеных Применяется для эмульгирования и загущения в пищевой промышленности.