T/ZSSP 0014-2022
Хрустящее филе белого амура без костей (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/ZSSP 0014-2022

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2022

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/ZSSP 0014-2022

сфера применения

Технические требования 4.1 Требования к сырью и вспомогательным материалам Хрустящая свиная грудинка: должна соответствовать нормам GB2733, GB/T5055 и DB4420/T1. Вышеупомянутое сырье и вспомогательные материалы также должны соответствовать нормам GB2762, GB2763 и GB31650. 4.2 Сенсорные требования должны соответствовать требованиям таблицы 1. Таблица 1. Сенсорные требования. Требования к предмету. Цвет и блеск должны иметь тот же цвет и блеск, которые должны быть у водных продуктов, запах должен иметь тот же вкус и запах, которые должны быть у водных продуктов, а состояние отсутствия специфического запаха должно соответствовать нормальному состоянию тканей. водные продукты, мышцы плотные и эластичные, структура ткани рыбьей кости отсутствует., хрустящая, мягкая и гладкая, прочная, измельченное мясо нелегко сломать. Никаких посторонних примесей, видимых невооруженным глазом. 4.3 Физические и химические индикаторы должны соответствовать положениям таблицы 2. Таблица 2 Физико-химический индекс Индекс проекта Летучий основной азот, мг/100г < 20 Неорганический мышьяк (в расчете As), мг/кг  ;< 0,1 свинца (в расчете на Pb), мг/кг ;< 0,5 кадмий (в пересчете на Cd), мг/ кг < 0,1 Метилртуть (в пересчете на ртуть) мг/кг < 0,5 Хром (в пересчете на Cr), мг/кг  ; ;< 2,0 N-Диметилнитрозамин, мкг/кг < 4,0 ПХД, мг/кг  ; < 0,5 4.4 Микробиологические показатели должны соответствовать требованиям Таблица 3 . Таблица 3. План и лимит микробного лимита индикатора патогенных бактерий (если не указано, выражается в /25 г) н см М Salmonella 5 0 0 - Staphylococcus aureus 5 1 1000 КОЕ/г 10 000 КОЕ/г Примечание 1: Отбор проб и обработка проб Выполнить в соответствии с ГБ 4789.1. Примечание 2: n - количество проб, которое необходимо отобрать от одной партии продукции; с - максимально допустимое количество проб, превышающее значение m; m - предельное значение допустимого уровня показателей патогенных бактерий; М - максимальный предел безопасности значения показателей патогенных бактерий. 4.5 Остатки пестицидов и остатки ветеринарных препаратов Предельные значения остатков пестицидов должны соответствовать требованиям GB2763. Ограничения на остатки ветеринарных препаратов должны соответствовать GB31650, Объявлению № 250 Министерства сельского хозяйства и сельских дел Китайской Народной Республики, а также соответствующим национальным правилам и объявлениям. 4.6 Требования к пищевым добавкам Качество пищевых добавок должно соответствовать соответствующим стандартам и действующим нормам. Типы и количества используемых пищевых добавок должны соответствовать нормам GB2760. 4.7 Чистое содержание должно быть реализовано в соответствии с Мерами по надзору и управлению упакованными товарами в количественном выражении, Приказом № 75 (2005 г.) Главного управления по надзору за качеством, инспекции и карантину. 5. Гигиенические требования во время производства и переработки Гигиенические требования во время производства и переработки должны соответствовать нормам GB14881 и GB31646.

T/ZSSP 0014-2022 История

• 2022 T/ZSSP 0014-2022 Хрустящее филе белого амура без костей