Настоящий стандарт устанавливает классификацию процессов, основные требования, технические требования, методы испытаний, правила контроля, этикетки, знаки, упаковку, транспортировку, хранение и обеспечение качества ферментированного творога. Настоящий стандарт распространяется на соевые бобы в качестве основного сырья, произведенного в рамках защиты географических указаний, обработанного и очищенного, заготовленного, культивированного, ферментированного, с рисовым вином в качестве супа, с другими приправами и пищевыми добавками или без них. Ферментированные соевые продукты. для приправы и подачи.