Термины и определения GB/T1354, GB/T17891 определены, и к настоящему стандарту применяются следующие термины и определения. 3.1 Рис Цзидун производится на территории производства продукции, указанной в качестве сырья в объявлении о товарном знаке Государственного ведомства по интеллектуальной собственности № 1710 от 2020 г. Отборный, проверенный, упакованный рафинированный рис, соответствующий требованиям настоящего стандарта. 4 Производственная среда 4.1 Климатические характеристики Данная территория относится к умеренно-континентальному муссонному климату. Безморозный период в году 115-135 дней, среднегодовая температура 2,8-3,8°С, общая годовая продолжительность солнечного сияния 2748 часов, продолжительность солнечного сияния 57%, годовое количество осадков 520-550 мм. 4.2Географическая среда Топография сложная и разнообразная: «семь гор, половина воды, две половины полей». Почва в основном темно-коричневая, луговая и белая целлюлозная, богатая органическими веществами, доступным фосфором и доступным калий. В системе реки Усули есть 4 крупные реки, включая реку Мулинг, со средним годовым стоком 200 миллионов кубических метров. 5 См. Приложение А для управления выращиванием. 6 Технические требования к обработке см. в Приложении Б. 7 Требования к качеству 7.1 Требования к сырью Падди выращивается на территории административной юрисдикции округа Цзидун и соответствует стандартам GB1350, GB2761, GB2762, GB2763, GB/T17891. 7.2 Сенсорные и физико-химические требования 7.2.1 Сенсорные требования должны соответствовать требованиям таблицы 1. Таблица 1. Сенсорные требования. Требования к предмету. Метод испытания Цвет. Рисовые зерна полупрозрачные, нефритово-белые и блестящие. GB/T5492 Запах Если потереть рис обеими руками, появится естественный аромат риса без какого-либо специфического запаха. GB/T5492 Вкус После обработки на пару поверхность рисовых зерен становится маслянистой и слегка жесткой, после охлаждения они сохраняют хороший вкус, не прилипают к чаше и не восстанавливаются. GB/T15682 7.2.2Физические и химические индикаторы должны соответствовать положениям Таблицы 2. Таблица 2Требования к физическим и химическим индикаторам. Требования к элементу Метод испытания. Уровень 1 уровень 2 уровень 3 влажность/% ≤14,5 GB5009.3 Содержание амилозы (в сухом веществе)/% 13,0-20,0 ГБ/т 15683 Белок/% ≥7,0 ГБ 5009,5 Содержание несовершенного зерна/% 2,0 3,0 4,0 ГБ/т 5494 Общее количество примесей/% ≤0,25 ГБ/т 5494 Желтое зерно содержание/% ≤0,5 ГБ/Т5496 Дегустационный балл/мин ≥90 ≥80 ≥70 ГБ/Т15682 Меловость/% ≤2,0 ≤4,0 ≤6,0 NY/T83 Консистенция геля/мм ≥70 ГБ/Т ; 22294 7.3 Требования безопасности Показатели безопасности пищевых продуктов должны соответствовать требованиям GB 2715, а содержание неорганического мышьяка, свинца, хрома, ртути и афлатоксина В1 должно также соответствовать требованиям Таблицы 3. Таблица 3 Требования к содержанию элементов тяжелых металлов и афлатоксина B1 Требования проекта Неорганический мышьяк (рассчитывается как As)/мг/кг ≤0,10 GB5009.11 Свинец (рассчитывается как Pb)/мг/кг ≤0,05 GB5009.12 Кадмий (рассчитывается как Cd)/мг/кг ≤0,05 GB5009.15 Ртуть (в Hg)/мг/кг ≤0,01 GB5009.17 Афлатоксин B1/мкг/кг ≤5,0 GB5009.22 8 Правила проверки 8.1 Отбор проб и классификация То же самое должно быть выполнено в в соответствии с положениями GB/T5491. 8.2 Общие правила проверки должны соблюдаться в соответствии с GB/T5490. 8.3 Группа продуктов. Партия продуктов. Продукты с одинаковым сырьем, одним и тем же процессом, одним и тем же оборудованием и одной и той же сменой группируются вместе. 8.4 Заводской контроль 8.4.1 Перед отправкой с завода каждая партия продукции должна быть проверена отделом контроля качества предприятия и выдана сертификат соответствия перед отправкой с завода и продажей. 8.4.2К объектам заводского контроля относятся: сенсорные индикаторы, индикаторы качества обработки и чистое содержимое. 8.5 Типовой контроль 8.5.1 Объектами типового контроля являются все объекты, указанные в главе 7 настоящего стандарта. Типовой контроль следует проводить в любой из следующих ситуаций: (а) новая продукция запускается в производство; (б) после запуска продукции в производство, когда происходят серьезные изменения в сырье, процессах и оборудовании, которые могут повлиять на характеристики продукта; (c) продукт был снят с производства более одного года, Возобновление производства; (d) Непрерывное производство в течение трех лет; (e) Существует большая разница между результатом заводской проверки и последней типовой инспекцией; ( f) Соответствующий национальный отдел управления качеством выдвигает требования к проверке. 8.5.2 Правила вынесения суждений (а) Если один из санитарных показателей любой инспекционной единицы не соответствует требованиям, партия продукции будет признана несоответствующей. (b) Если имеется более 2 (включая 2) неквалифицированных сенсорных показателей, показателей качества обработки, а также физических и химических показателей, инспекционная единица считается неквалифицированной. Если 2 из 3 единиц контроля неквалифицированны, партия продукции считается неквалифицированной. (в) Если не более одного негигиенического показателя любой проверяемой единицы не соответствует требованиям, допускается удвоить отбор проб, а если повторная проверка по-прежнему не удалась, партия продукции считается несоответствующей. 9 Упаковка и маркировка 9.1 Упаковка 9.1.1 Упаковка должна соответствовать положениям GB/T 17109 и требованиям безопасности пищевых продуктов. 9.1.2 Упаковка должна быть чистой, прочной, надежно зашитой или плотно запечатанной. 9.2 Этикетка 9.2.1 Этикетка упакованного риса должна соответствовать нормам GB 7718 и GB 28050, а торговая марка «Jidong Rice» должна быть лицензирована. 9.2.2Содержимое нетто должно соответствовать положениям «Наблюдения за измерениями и управлением количественными расфасованными товарами» и должно представлять собой массу продукта при максимально допустимом состоянии влажности. 10 Хранение и транспортировка 10.1 При транспортировке продукции следует использовать транспортировочные средства и контейнеры, соответствующие требованиям безопасности пищевой продукции. 10.2Не допускайте дождя и загрязнения во время транспортировки и не смешивайте его с токсичными, вредными, коррозионными или вонючими предметами. 10.3 Продукты следует хранить в чистой, сухой, вентилируемой, защищенной от дождя, насекомых, грызунов и загрязненной среде. 10.4 Не следует хранить в одной среде с токсичными и вредными веществами. ПриложениеA Выращивание риса Цзидун и уход за ним A.1Рассада A.1.1Период расчистки снега должен быть завершен до 15 марта, чтобы гарантировать, что грядка прогреется более 20 дней перед посевом. А.1.2Период замачивания и прорастания семян завершается с 5 по 15 апреля.Температурные требования: температура стабильная 5°С, температура семенного ложа стабильная 12°С, приступаем к посеву и начинаем вентиляция после одного листа и одного сердца.Влажность в семенном ложе не должна быть слишком высокой, чтобы способствовать росту корней семян.Температура в сарае не должна превышать 25°C.Вентиляция может быть обеспечена днем и ночью перед пересадкой. A.2Период подготовки поля к замачиванию: с 15 по 25 апреля будет завершена подготовка сухой земли (ротационная обработка или плоская земля). Равномерно распределите; с 25 по 30 апреля замочите поле в Шаншуе. После плиты размачиваются, для подготовки почвы с водой используйте навозный разравниватель.Глубина подготовки почвы около 12 см. После завершения закройте прополку. После завершения водоподготовки слой воды следует поддерживать на уровне 5–7 см, а время отстаивания – 15–20 дней.При недостатке воды следует вовремя пополнять ее, чтобы не допустить ее высыхания. A.3В период пересадки, когда местная температура стабилизируется выше 13℃, а температура грязи превышает 15℃, это начало пересадки.Как правило, пересадка начинается 12 мая и заканчивается 25 мая. Стандартные требования к пересадке: междурядье 30 см, расстояние между растениями 14 см, от 6 до 8 растений на лунку и от 70 000 до 80 000 саженцев на му. A.4 Уход за полями A.4.1 Управление водным слоем требует пересадки на неглубокую глубину (2-3 см), зеленения дюймовой воды (4-6 см), тонкого кущения воды (2-3 см), своевременного высыхания поля, мелкого орошения после регидратация, глубокая загрузка водой (6 ~ 8 см), достаточное количество воды для высадки, сухая и влажная цементация, подача воды отключается за 15–20 дней до сбора урожая. A.4.2 Внесение удобрений Внесение удобрений обычно направлено на стабилизацию фосфора, контроль азота, увеличение содержания калия и добавление цинка, а также поощряются испытания почвы и внесение удобрений. Внесите базовое удобрение перед замачиванием поля, норма внесения составляет 50% от общего количества азотных удобрений, 80% фосфорных удобрений и 60% калийных удобрений за весь период роста; зеленое удобрение вносится впервые. на стадии 4-х листьев риса, норма внесения равна общему количеству азотных удобрений за весь период роста: 20% от количества, второе внесение зеленеющих удобрений на стадии полного кущения, количество внесения составляет 10% от количества. общее количество азотных удобрений за весь период роста; за 20 дней до колошения вносится удобрение для початков, объем внесения составляет 20% от общего количества азотных удобрений за весь период роста 30% от общего количества; для правильного опрыскивания используйте дроны внекорневые удобрения на этапе колошения. A.4.3 Профилактика и борьба с болезнями, насекомыми-вредителями и сорняками. Болезни риса - это в основном сельскохозяйственная профилактика и борьба с упором на повышение устойчивости растений и снижение болезней посредством таких мер выращивания риса, как выращивание сильных саженцев, рационально плотная посадка, научное регулирование. удобрения и вода, своевременная сушка поля и контроль появления неработающих культиваторов; если заболевание серьезное, для борьбы используйте биологические фунгициды и биологические пестициды. Борьба с вредителями: во-первых, профилактика и контроль в сельском хозяйстве посредством выращивания самого риса для повышения его устойчивости к насекомым. Второй — физический контроль с использованием частотно-вибрирующих инсектицидных ламп (около 30 мк/шт) для отлова и уничтожения фототаксических вредителей или ловушек для моли для отлова и уничтожения насекомых половыми феромонами. Третий — биологический контроль, при котором для контроля над популяцией вредителей используются существующие естественные враги (пауки, осы-паразитоиды, лягушки и т. д.). A.5 Сбор урожая A.5.1 Срок сбора урожая — конец сентября, когда рис становится желтоватым и желтоватым, сбор урожая следует проводить как можно скорее и завершить до 15 октября. А.5.2 Метод уборки - прямой механический сбор, прямой обмол, сорта сортируются и хранятся на сушильных полях или складах. Приложение B Технические требования к переработке риса Цзидун B.1 Процесс обработки Выбор ветра → очистка → удаление примесей → шелушение → разделение риса и риса → помол риса → отбор → проверка → упаковка → хранение. B.2Технические моменты B.2.1В режиме ветра используется канал всасывания воздуха для удаления соломы, рисовой соломы и твердых зерен. B.2.2 Очистка, удаление примесей и просеивание: В зависимости от размеров и толщины риса и примесей выберите просеивающую машину с подходящими ситовыми отверстиями для отсеивания примесей. Магнитная сепарация: используйте оборудование, поглощающее железо, чтобы удалить смесь магнитных металлов из риса. Сортировка по удельному весу: используйте разный удельный вес риса и гравия для отделения песка и гравия от риса на наклонно вибрирующей поверхности сита. B.2.3 Обрушивание заключается в удалении соломы с риса-сырца для получения коричневого риса. B.2.4 Разделение риса-сырца и коричневого риса разделяют. B.2.5 Измельчение риса Используйте рисовую мельницу для последовательного измельчения внешней оболочки коричневого риса, чтобы удалить светло-коричневый слой (кору и зародыш) коричневого риса. B.2.6 Выбор. Сортировка частиц разного цвета в рисе с использованием влажной полировки, добавление соответствующего количества воды в процессе полировки, вода должна соответствовать требованиям GB 5749. Б.2.7 Упаковка, измерение и упаковка должны осуществляться в соответствии с требованиями 9.1 настоящего стандарта с указанием товарного знака, качества, наименования, даты изготовления и т.п. Б.2.8 Продукция, прошедшая обработку на складе, должна быть своевременно доставлена на склад, а условия хранения должны соответствовать требованиям 10.3 и 10.4 настоящего стандарта. B.3 Гигиенические требования в процессе обработки и производства B.3.1 Процесс производства и обработки должен соответствовать положениям GB 13122. B.3.2 В процессе производства не допускается добавление каких-либо веществ, кроме воды, соответствующей требованиям GB 5749.