Область применения В этом документе указаны термины и определения, требования к качеству и безопасности, методы проверки, правила проверки, упаковка и маркировка, хранение и транспортировка, а также информация о отслеживании риса Чунчжоу. Этот документ применим к производству, переработке, хранению и продаже риса Чунчжоу. Настоящий документ не распространяется на рис с добавками и рис с различными специальными функциями. 2 Нормативные ссылки Содержание следующих документов составляет основные положения настоящего документа посредством нормативных ссылок в тексте. Среди них для датированных справочных документов к настоящему документу применяется только версия, соответствующая дате; для недатированных справочных документов к данному документу применяется последняя версия (включая все изменения). GB1350Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовПредельные значения содержания загрязняющих веществ в пищевых продуктах GB2763Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовМаксимальные пределы остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах GB5009.3Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОпределение Влага в пищевых продуктах GB5009.5Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОпределение белка в пищевых продуктах GB/T5490Инспекция зерна и маслаОбщие правила GB/T5491Инспекция зерна и маслаОтбор проб и метод разделения проб GB/T5492Инспекция зерна и маслаОпределение цвета, запаха и вкуса зерна и масел GB/T5493Инспекция зерна и маслаКонтроль типа и смешивания GB/T5494Инспекция зерна и масличных культур Контроль на наличие примесей и несовершенства зерен зерновых и масличных культур GB/T5496Контроль зерновых и масличных культурМетод контроля на наличие желтых зерен и растрескавшихся зерен GB/T5502Зерно и проверка маслаПроверка точности обработки риса GB/T5503Инспекция зерна и маслаМетод проверки дробленого рисаGB5749Гигиенический стандарт питьевой воды GB7718Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовМаркировка расфасованных пищевых продуктов Общие правила с Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовГигиенический стандарт для переработки зерновых GB14881Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОбщий гигиенический стандарт для производства продуктов питанияGB/T15682Инспекция зерна и маслаПриготовление риса, риса и метод сенсорной оценки качества пищевых продуктов GB/ T 15683 Характеристики и качество GB28050Национальные стандарты безопасности пищевых продуктовОбщие правила маркировки пищевой ценности расфасованных пищевых продуктов JJF1070.3Правила измерения и проверки нетто-содержания количественного упакованного сырьяРис ЛС/Т3247Китайское хорошее зерно и масло Рис NY/T2334Определение степени обрезки риса, формы зерна, доли мелового зерна, мелистости и прозрачностиМетод изображения 3 Термины и определения GB/T1354, GB/T26631, и к этому документу применяются следующие термины и определения. Для простоты использования некоторые термины и определения в GB/T1354 и GB/T26631 повторяются ниже. Основные недавно предложенные определения таковы: Рис ЧунчжоуРис Чунчжоуэто свежий коммерческий рис Индика одного сорта, выращиваемый в административном районе города Чунчжоу, Чэнду в качестве сырья, и зарегистрированный в административной зоне Город Чунчжоу, Чэнду или предприятие Рис, перерабатываемый профессиональными фермерскими кооперативами. 4 Требования к качеству и безопасности Требования к качеству и безопасности в основном регулируют качество, безопасность, санитарные условия и нетто-содержание риса Чунчжоу. 4.1 Требования к качеству Соберите данные об индексе качества риса Чунчжоу, сравните «Рис» (GB/T1354-2018), «Китайский хороший зерновой рис» (LS/T3247-2017), «Съедобный рис Индика» (Нью-Йорк). /T595-2013) и другие показатели качества риса Индика, которые полностью демонстрируют основные показатели качества риса Чунчжоу, и используют существующий рис Чунчжоу в качестве образца, чтобы поручить авторитетной организации провести тестирование, продемонстрировать научность и правильность качества. показатели и определить основные показатели риса Чунчжоу.Сортировочные показатели и их объем, среди которых к основным показателям относятся содержание влаги, содержание дефектного зерна, примесей, содержание желтого зерна риса, скорость смешивания, содержание амилозы (в сухом веществе), цвет, запах; показатели оценки включают точность обработки, дробленый рис, меловость и значения баллов вкуса. 4.2Требования к здоровью и безопасности в основном предусматривают предельные требования к рисовому сырью Чунчжоу, производственному процессу, микотоксинам, загрязняющим веществам, остаткам пестицидов и другим токсичным и вредным веществам. (1) Требования к сырью. Число жирных кислот является важным показателем, отражающим свежесть риса. Чтобы обеспечить качество и свежесть рисового сырья (риса) в Чунчжоу, предлагается, чтобы сырье соответствовало требованиям GB . ;1350 и GB/T 17891. Среди них количество жирных кислот (KOH/сухое вещество) не превышает 20,0 мг/100 г. (2) Требования к производственному процессу Производственный процесс должен соответствовать положениям GB13122 и GB14881 и оговаривать требования к добавкам в производственном процессе. (3) Требования к сенсорным, токсичным и вредным грибам, а также семенам растений. Сенсорные требования, токсичным и вредным грибам и семенам растений должны соответствовать стандарту GB 2715. (4) Микотоксины, загрязняющие вещества и остатки пестицидов необходимы для сбора показателей здоровья и безопасности риса Чунчжоу, и предлагается, чтобы микотоксины, загрязняющие вещества и остатки пестицидов соответствовали предельным требованиям GB Мышьяк, хром, бензо[а]пирен , BCH, ДДТ, афлатоксин B1 и другие показатели превосходства риса в Чунчжоу. 4.3 Чистое содержимое Предлагается, чтобы измерение нетто-содержимого упаковки продукта соответствовало положениям JJF 1070.3. 5. Метод проверки использует действующие национальные стандарты, отраслевые стандарты и т. д. для измерения содержания влаги, примесей, содержания несовершенного зерна, содержания желтого зерна риса, соотношения смешивания, содержания амилозы (в сухом веществе), количества жирных кислот (KOH/в сухом веществе). ), цвет и блеск, запах, точность обработки, битый рис, меловость, вкусовые показатели и другие показатели проверяются. 6. В правилах проверки излагаются общие правила проверки продукции, отбора проб, подвыборки, группирования продукции, проверки типа и правил оценки качества, а также другие требования. 7 Упаковка и маркировка 7.1 Упаковка Предлагаемая упаковка должна соответствовать положениям GB/T 17109 и требованиям безопасности пищевых продуктов. Для продуктов, в которых используются упаковочные пакеты, упаковочные пакеты должны быть твердыми и прочными, а швы должны быть герметичными. 7.2 Правила маркировки. Этикетка должна соответствовать стандартам GB 7718 и GB 28050. На упаковочном пакете предлагается пометить «рис Чунчжоу» и добавить информационный знак отслеживания QR-кода. 8. Хранение и транспортирование. Указать требования к хранению, транспортированию и срокам годности продукции. 9. Информация о отслеживании Чтобы гарантировать качество риса-сырца, используемого при переработке риса в Чунчжоу, и осуществлять контроль качества всего процесса, выдвигается требование «информации о отслеживании».