Настоящий стандарт определяет технические характеристики, требования, методы испытаний, правила проверки, этикетки, упаковку, транспортировку и хранение морских гребешков. Настоящий стандарт распространяется на сушеные продукты, изготовленные из свежих приводящих мышц гребешков, таких как Chlamys Farreri и Argopecten irradians, которые готовятся в соленой воде и высушиваются. Также можно попробовать сушеные продукты, полученные из свежих приводящих мышц гребешков Эдзо (Pecten Yessoeusis), длиннореберных гребешков (Anussium pleuronectes) и красивых японских гребешков (Anussium japonica). Настоящий стандарт не распространяется на выдержанные продукты или продукты, подвергнутые другой дальнейшей обработке.