Настоящий стандарт устанавливает технические условия, требования, методы испытаний, правила контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение хитина и хитозана. Настоящий стандарт распространяется на хитиновые и хитозановые изделия, изготовленные из панцирей креветок и крабов, а также изделия из мицелия и панцирей насекомых.