Настоящий стандарт устанавливает технические требования, методы испытаний, правила и знаки осмотра, упаковки, транспортирования и хранения пищевой добавки грибковой α-амилазы (Пищевая добавка-Грибная α-Амилаза). Настоящий стандарт применим к грибковой α-амилазе, полученной методом ферментации Aspergillus oryzae и очищенной, которая может использоваться в качестве технологической добавки в пищевой промышленности.