Настоящий стандарт устанавливает термины и определения, требования, методы испытаний, правила проверки, маркировку, упаковку, транспортировку и хранение аминокислот, используемых в пищевой промышленности. Настоящий стандарт распространяется на аминокислоты для пищевой промышленности, которые получают из биомассы в качестве сырья посредством биологической ферментации, ферментативной конверсии или гидролиза.