T/AHFIA 044-2020
Готовые мясные полуфабрикаты быстрозамороженные (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/AHFIA 044-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/AHFIA 044-2020

сфера применения

1. Термины и определения Быстрозамороженные готовые мясные продукты: свежее и замороженное мясо скота и птицы, а также субпродукты животноводства и птицы в качестве основного сырья. После очистки и ингредиентов их готовят с использованием соответствующих технологий обработки (или нагревают до созревания). , используя технологию быстрой заморозки (температура термического центра продукта ≤ -18 ℃), расфасованные продукты хранятся, транспортируются и продаются при низкой температуре. Сырые продукты, замороженные без варки: продукты, не подвергшиеся термической обработке или слегка подогретые перед замораживанием. Приготовленные продукты, приготовленные перед заморозкой: продукты, которые нагреваются до готовности перед замораживанием. Термины и определения в стандарте определяются после полного выслушивания мнений соответствующих экспертов, таких как предприятия по производству быстрозамороженных полуфабрикатов и соответствующие колледжи и университеты. 2. Требования к качеству 1. Требования к сырью. Мясо скота и птицы должно соответствовать нормам  GB 2707 . Производственная вода должна соответствовать нормам GB5749. Прочее сырье и вспомогательные материалы должны соответствовать национальным стандартам и соответствующим правилам. 2. Сенсорные требования Сенсорные требования являются наиболее прямыми и основными требованиями к качеству продукции. Органолептические требования в настоящем стандарте ограничиваются самым основным цветом, вкусом и состоянием быстрозамороженных готовых мясных продуктов.Метод определения основан на характеристиках продукта и результатах испытаний и после полного выслушивания мнений соответствующих научно-исследовательских учреждений, производителей предприятия и специалисты. Продукция испытывается по методам, указанным в настоящем стандарте. Таблица 1. Сенсорные требования Требования к предмету Цвет и блеск должны соответствовать цвету, вкусу и запаху, которые должен иметь продукт. Не должно быть специфического запаха и специфического запаха. Состояние должно отражать статус продукта. Не должно быть никаких инородные тела, видимые нормальным зрением и без фокуса Пятна и пятна плесени 3. Физико-химические показатели В сочетании с характеристиками быстрозамороженных полуфабрикатов из мяса физико-химические показатели быстрозамороженных полуфабрикатов из мяса были сформулированы после обширных исследований и Комплексные ежедневные данные исследований и испытаний от производственных предприятий, регулирующих органов, колледжей и университетов, а также учреждений по тестированию пищевых продуктов: перекисное число (в пересчете на жир), белок, воду, соль (в пересчете на Nacl) и проверено на нескольких партиях продуктов. 4. Требования к безопасности пищевых продуктов. Предел содержания загрязняющих веществ должен соответствовать нормам GB 2762. Предел микроорганизмов и болезнетворных бактерий должен соответствовать нормам GB19295 и GB29921. 5 Ассортимент и количество используемых пищевых добавок должны соответствовать нормам GB 2760 . 6. Сетевой контент реализуется в соответствии с Приказом № 75 Главного управления по надзору за качеством, инспекции и карантину. И проверено в соответствии с правилами JJF 1070. 7. Гигиенические требования во время производства и обработки должны соответствовать положениям GB 14881 и GB31646.

T/AHFIA 044-2020 История

• 2020 T/AHFIA 044-2020 Готовые мясные полуфабрикаты быстрозамороженные