5Требования 5.1Требования к сырью и вспомогательным материалам 5.1.1 Быстрозамороженные пластины кальмара или каракатицы должны соответствовать требованиям GB2733. 5.1.2 Питьевая вода должна соответствовать требованиям GB5749. 5.1.3 Пищевая соль должна соответствовать требованиям GB 2721. 5.1.4 MSG должен соответствовать требованиям GB/T 8967 и GB 2720. 5.1.5 Белый сахар-песок должен соответствовать требованиям GB 13104 и GB/T 317. 5.1.6 Лактоза должна соответствовать требованиям GB 25595. 5.1.7 Лимонная кислота должна соответствовать требованиям GB 1886.235. 5.2 Сенсорные индикаторы и методы испытаний Сенсорные индикаторы и методы испытаний должны соответствовать требованиям таблицы 1. Таблица 1 Сенсорные показатели и методы испытаний Элемент Показатели Тест Рецепт Метод Цвет и блеск - желтый и белый. Вылейте образец в белую фарфоровую пластинку, наблюдайте за цветом, консистенцией, наличием или отсутствием примесей, вкусом и запахом. Имеет Продукт должен иметь соответствующий вкус и запах. Форма ткани нитевидная, полосчатая, столбчатая или чешуйчатая, эластичная, без плесени, без поеденного насекомыми привкуса и запаха. Имеет вкус и запах, которые должен иметь данный продукт, без специфического запаха, без прогорклости, без посторонних примесей. примеси, видимые нормальным зрением 5.3 Физико-химические показатели и методы испытаний Физико-химические показатели и методы испытаний должны соответствовать требованиям таблицы 2. Таблица 2 (рассчитано)/(г/100 г) ≤ 2～8 GB 5009,44 Свинец (рассчитано как Pb )/(мг/кг) ≤ 0,9 GB 5009,12 Неорганический мышьяк (рассчитан как As )/(мг/ кг) ≤ 0,5 GB 5009.11 Хром (в расчете на Cr)/(мг/кг) ≤ 1,9 GB 5009.123 Метилртуть (в расчете на Hg)/(мг/кг) ≤ 0,5 GB 5009.17 N-Диметилнитрозамин/(мкг/кг) ≤ 3,9 GB 5009.26 Полихлорированные дифенилы/(мг/кг) ≤ 0,4 GB 5009.190 Бензо[а]пирен/(мкг/кг) ≤ 4,0 GB 5009.27 Предельные значения остатков пестицидов должны соответствовать положениям GB2763 Примечание: a На основе общего количества печатных плат PCB28, PCB52, PCB101, PCB118, PCB138, PCB153 и PCB180. 5.4 Микробиологические индикаторы и методы испытаний Микробиологические индикаторы и методы испытаний должны соответствовать требованиям таблицы 3. Таблица 3. Микробиологические показатели и элементы метода испытаний. План отбора проб и ограниченный метод испытания. Выполнить в соответствии с GB 4789.1. 5.5 Пищевые добавки Применимый объем и дозировка пищевых добавок должны соответствовать положениям GB2760. 5.6 Остатки ветеринарных препаратов соответствуют требованиям GB31650. 5.7 Содержимое нетто соответствует положениям Главного управления по надзору за качеством, инспекциям и карантину [2005] № 75 «Наблюдение за измерениями и административные меры для количественных упакованных товаров», а проверка проводится в соответствии с положениями JJF 1070. . 5.8 Требования к производству и обработке должны соответствовать нормам GB 14881 и GB 20941. 6 Правила проверки 6.1 Классификация проверки Проверка продукции делится на заводскую проверку и типовую проверку. 6.2 Заводской контроль 6.2.1 Заводской контроль проводится отделом качества производственного подразделения. Изделие должно быть проверено заводским отделом контроля качества и должно сопровождаться сертификатом качества. перед тем, как покинуть завод. 6.2.2 Объекты испытаний: сенсорные показатели, влажность и чистое содержание соли. 6.3 Типовой контроль 6.3.1 Типовой контроль проводится в одной из следующих ситуаций: а) нормальное производство возобновляется каждые шесть месяцев или при приостановке производства более чем на 3 месяца; б) при изменении источники сырья могут повлиять на качество продукции. Когда; c) Когда отдел регулирования безопасности пищевых продуктов делает запрос. 6.3.2 Объектами типового контроля являются все элементы, указанные в настоящем документе, кроме 5.1 и 5.8. 6.4 Группировка партий и отбор проб 6.4.1 Партия Продукция, произведенная с использованием одной и той же партии сырья, в одну и ту же смену, с одинаковыми спецификациями и на одной производственной линии, представляет собой одну и ту же партию продукции. 6.4.2 Отбор проб осуществляется в соответствии с положениями SC/T3016. 6.5. Если микробиологические показатели в результатах проверки правил суждения являются неквалифицированными, партия продукции или типовой контроль признаются неквалифицированными, а повторная проверка не допускается. Если другие объекты проверки не соответствуют требованиям, следует взять двойной образец из одной и той же партии продукции и неквалифицированные элементы должны быть проверены повторно. Если результаты повторной проверки по-прежнему остаются неудовлетворительными, партия продуктов будет признана несоответствующей или Типовой контроль будет неквалифицированным. Если все результаты повторного контроля аттестованы, партия продукции будет считаться аттестованной или типовой контроль будет считаться аттестованным. 7 Знаки, этикетки, упаковка, транспортировка, хранение 7.1 этикетки, этикетки Знаки и этикетки на торговой упаковке продукции должны соответствовать нормам GB 7718 и GB 28050 , а знаки транспортной упаковки должны соблюдать положения GB/T 191. 7.2 Упаковка Внутренняя упаковка продукта должна соответствовать стандартам пищевой гигиены и соответствующим нормам, быть плотно закрытой, без утечек, без крышек для барабанов или вздутых пакетов; внешняя упаковка должна соответствовать нормам GB/T . ;6543. 7.3 Транспортные средства должны соответствовать гигиеническим нормам и не должны смешиваться с токсичными, вонючими и коррозийными грузами.Избегать сильного давления, воздействия солнечных лучей и дождя во время транспортировки.Разгрузить. 7.4 Хранение Продукты должны храниться в чистом, прохладном, вентилируемом, сухом складе, предпочтительно в холодильнике, и не должны смешиваться с вредными, токсичными или вонючими товарами. 8. При условии соответствия срока годности требованиям настоящего документа срок годности продукции составляет 18 месяцев.
T/JSAS 018-2021 История
2021T/JSAS 018-2021 Продукты серии «Мгновенно сушеные кальмары и каракатицы»