Технические требования включают в себя: требования к сырью, сенсорные индикаторы, физические и химические индикаторы, микробные лимиты, лимиты микотоксинов, лимиты загрязняющих веществ, лимиты остатков пестицидов, пищевые добавки, нетто-содержание и разрешенные дефициты, а также маркировку, упаковку, транспортировку и хранение и т. д. .