По форме, размеру, свежести, чистоте поверхности плодов, наличию или отсутствию специфического запаха и упаковке перец «Старший сын» делят на особый сорт, первый сорт и второй сорт.Цвет однородный, консистенция хрустящая. нежный, срез плодоножки ровный и аккуратный (применимо только к зеленым перцам), отсутствие повреждений от холода, заморозков, ожогов или механических повреждений, отсутствие гнили, чашелистики и плоды имеют характерную для сорта окраску, а цвет практически одинаковый, мягкости практически нет, срез плодоножки ровный и аккуратный (применимо только к зеленым перцам), явных повреждений от холода, замерзания, ожогов и механических повреждений нет. Уровень 2 - Внешний вид в основном одинаковый.Плодоножка, чашелистики и плоды имеют окраску, присущую сорту, допускаются незначительные различия в окраске, количество плодов с расщепленными плодоножками не должно превышать 2%: легкие сухие трещины и легкие на поверхности плодов допускаются трещины.Охлаждение, обморожение, ожоги и механические повреждения)