Настоящий стандарт описывает метод определения стойкости бумаги или картона к проникновению жиров. Устойчивость, которую оказывает бумага или картон проникновению жиров и масел, имеет особое значение с точки зрения упаковки, например, пищевых продуктов. Стандарт UNE 57-071 измеряет устойчивость бумаги к жирам в случаях быстрого проникновения жиров или масел в бумагу.