Целью настоящего стандарта является указание метода, который следует использовать для определения сырого белка в результате умножения азота, выделяющегося в аммиачной форме, в условиях метода, на весовой коэффициент превращения азота в белок. Этот метод не будет использоваться для судебных разбирательств или анализа противоречий, и в таких случаях необходимо использовать макрометод Кьельдаля.