UNE 34-831-1986 Молоко жидкое и сухое молоко; сыворотка масляная жидкая и сухая; сыворотка молочная жидкая и сухая. Определение активности фосфатазы (референтный метод)
Настоящий стандарт описывает эталонный метод определения активности фосфатазы в молоке и молочных продуктах. Этот метод позволяет контролировать эффективность пастеризации. Способ применим к жидкому и сухому молоку, жидкой и сухой пахте, а также жидкой и сухой пахте.