UNE 34-832-1986 Жидкое молоко и сухое молоко. Жидкая и порошкообразная масляная сыворотка. Жидкая и сухая молочная сыворотка. Определение активности фосфатазы (референтный метод)
Настоящий стандарт описывает рутинный метод определения активности фосфатазы в молоке и молочных продуктах. Присутствие фенола не влияет на метод, и его использование особенно рекомендуется в тех случаях, когда загрязнение окружающей среды следами фенола может дать неточные результаты по сравнению с эталонным методом (UNE 34-831). Метод можно использовать для проверки правильности проведения пастеризации. Способ применим к жидкому и сухому молоку, жидкой и сухой пахте, а также жидкой и сухой пахте. ПРИМЕЧАНИЕ. — В некоторых странах все пробы, дающие результаты размером более 10 м 9 , считаются неудовлетворительными.